édes süti kevert sütemény

Gőzölt naspolyás puding

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

1adag

Idő

120perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pudinghoz

150 g naspolya (püré)
60 g vaj
130 g cukor
2 ek méz
2 db tojás
1 teáskanál vaníliaaroma
155 g finomliszt
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
0.5 teáskanál szegfűszeg
0.5 teáskanál gyömbérpor
0.5 teáskanál kardamom

A karamellszószhoz

0.5 narancsból nyert narancslé
70 g cukor
20 g vaj
70 ml habtejszín
0.5 narancsból nyert narancshéj
1 csipet só

2475

Kalória

31.3g

Fehérje

379.8g

Szénhidrátok

97.5g

Zsír

284.4g

Víz

609.8g

Koleszterin

6.4g

Rost

247.5g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

4% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír

A pudinghoz

150g naspolya

46 kcal
60g vaj

430 kcal
130g cukor

503 kcal
50g méz

152 kcal
110g tojás

138 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
155g finomliszt

564 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A karamellszószhoz

45g narancslé

21 kcal
70g cukor

271 kcal
20g vaj

143 kcal
70g habtejszín

204 kcal
3g narancshéj

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2475 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír

A pudinghoz

150g naspolya

46 kcal
60g vaj

430 kcal
130g cukor

503 kcal
50g méz

152 kcal
110g tojás

138 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
155g finomliszt

564 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A karamellszószhoz

45g narancslé

21 kcal
70g cukor

271 kcal
20g vaj

143 kcal
70g habtejszín

204 kcal
3g narancshéj

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2475 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír

A pudinghoz

17.3g naspolya

5 kcal
6.9g vaj

50 kcal
15g cukor

58 kcal
5.8g méz

18 kcal
12.7g tojás

16 kcal
0.6g vaníliaaroma

0 kcal
17.9g finomliszt

65 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A karamellszószhoz

5.2g narancslé

2 kcal
8.1g cukor

31 kcal
2.3g vaj

17 kcal
8.1g habtejszín

24 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

4% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
31.3 g

Zsír

Összesen
97.5 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
977.9 g
Cink
3 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
175 mg
Vas
4 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
458 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
379.8 g
Cukor
247 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
284.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
976 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
883 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
75 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
567 micro

Összesen 2475 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
31.3 g

Zsír

Összesen
97.5 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
977.9 g
Cink
3 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
175 mg
Vas
4 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
458 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
379.8 g
Cukor
247 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
284.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
976 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
883 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
75 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
567 micro

Összesen 2475 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

A pudinghoz

A vajat kihabosítjuk a mézzel, cukorral és vaníliával, majd egyenként hozzáadjuk a két tojást, és tovább keverjük, míg a massza fel nem veszi őket teljesen. A lisztet elkeverjük a sóval, fűszerekkel, sütőporral és szódabikarbónával, majd hozzáadjuk a nedves alaphoz. Gyorsan elkeverjük, de csak addig, míg nem maradnak a masszában száraz részek.
Hozzáforgatjuk a tésztához a naspolyapürét is. Alaposan kivajazunk egy kellő méretű fémedényt (lehet sütőforma, de tál is), majd beleöntjük a masszát. Ne töltsük túl az edény felénél, mert nőni fog a sütemény. Az edény tetejét befedjük egy réteg alufóliával, majd egy réteg sütőpapírral is és az egészet lekötjük befőttes gumival vagy madzaggal.
Egy kellően nagy lábosban vizet forralunk (ne érjen a fazék negyedénél tovább), majd, ha már gyöngyözik, az aljára helyezzük a masszával megtöltött edényt. Tegyünk alá valami hőálló tárgyat (pl. kistányér, pogácsaszaggató), ami megakadályozza, hogy közvetlen forróság érje a süteményt. A piskótát lefedve gőzöljük nagyjából másfél órán keresztül. A víz ne forrjon, csak gyengéden gyöngyözzön, és ha kell, pótoljuk ki az elpárolgott mennyiséget.
A puding akkor készült el, ha egy beleszúrt tű vagy fogpiszkáló tisztán jön ki belőle. A még meleg süteményt kibontjuk, majd kiborítjuk egy tálra és a karamellszósszal, tejszínhabbal tálaljuk.

A karamellszószhoz

A narancs levét és a cukrot egy serpenyőben elkezdjük melegíteni, kevergetés nélkül forgatjuk az edényt, míg karamellt nem kapunk. Ehhez hozzáadjuk a vajat, majd, ha elolvadt, a habtejszínt is. Kevergetve sűrű szószt főzünk, amit a tűzről levéve narancshéjjal és egy csipet sóval ízesítünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 100 perc

A klasszikus brit gőzölt puding naspolyás kiegészítést kap ebben a receptben, valamint aromás fűszereket, karamellszószos tálalást, egyszóval abszolút dekadens megjelenést. Ne féljünk a gőzöléstől sem, jóval egyszerűbb, mint amilyennek tűnik!