húsételek töltött dagadó

Gombával töltött dagadó agyagban sütve

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

nehéz hétvégi

8adag

Előkészítés

60perc

Sütés

150perc

Összesen

210perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
24% Zsír

Töltelék

63g gomba

13 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
38g sertésmáj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
28g tojás

35 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
9g bacon

33 kcal
3g olívaolaj

27 kcal

Dagadó

188g sertésdagadó

879 kcal
93g kínai kel

14 kcal
26g bacon

100 kcal

Összesen 1179 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
24% Zsír

Töltelék

500g gomba

107 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
300g sertésmáj

402 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g rozmaring

18 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
220g tojás

277 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
68g bacon

267 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Dagadó

1500g sertésdagadó

7035 kcal
740g kínai kel

110 kcal
204g bacon

802 kcal

Összesen 9437 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
24% Zsír

Töltelék

13.4g gomba

3 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
8g sertésmáj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g rozmaring

0 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal
5.9g tojás

7 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal
1.8g bacon

7 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal

Dagadó

40.1g sertésdagadó

188 kcal
19.8g kínai kel

3 kcal
5.4g bacon

21 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
24% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
40.2 g

Zsír

Összesen
108.2 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
958.7 g
Cink
4 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
112 mg
Vas
11 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
447 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
288.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2521 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
2481 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
448 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
476 micro

Összesen 1179 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
24% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
321.9 g

Zsír

Összesen
865.8 g
Telített zsírsav
304 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1803 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7669.9 g
Cink
28 mg
Szelén
332 mg
Kálcium
895 mg
Vas
85 mg
Magnézium
306 mg
Foszfor
2441 mg
Nátrium
3575 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
89 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
2310.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20166 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
81 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
341 mg
D vitamin:
236 micro
K vitamin:
1051 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
13 mg
Niacin - B3 vitamin:
81 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1495 micro
Kolin:
852 mg
Retinol - A vitamin:
19846 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
3583 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3810 micro

Összesen 9437 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
24% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
61.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
538 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
530 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 251 kcal

Hozzávalók

Töltelék

500 g gomba
1 közepes db vöröshagyma
30 dkg sertésmáj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 szál rozmaring
1 csokor petrezselyem
4 db tojás
4 ek zsemlemorzsa
4 szelet bacon
3 ek olívaolaj

Dagadó

1.5 kg sertésdagadó
1 közepes db kínai kel
12 szelet bacon

Elkészítés

Töltelék

Hevítsünk olívaolajat egy serpenyőben, majd dobjuk rá az előzőleg felaprított bacont, majd a hagymát.
Ha már üveges a hagyma, tegyük az edénybe a felaprított májat.
Tegyük hozzá a felaprított petrezselymet, rozmaringot, és ha már elkészült a máj, sózzuk, borsozzuk.
A májas keveréket hűtsük ki. Adjunk hozzá 4 kanál zsemlemorzsát és 4 egész tojást. Keverjük jól össze a masszát.

Dagadó

A dagadóba vágjunk egy zsebet.
Terítsünk az asztalra egy nagy alufóliát, majd szedjünk leveleire egy kínai kelt, és levelenként fektessük a fóliára.
Szorosan egymásmellé, a kel tetejére fektessünk bacon szeleteket.
Tegyük a dagadót erre a "fészekre".
A zsebet töltsük meg a májas töltelékkel, és jó szorosan zárjuk össze a fóliát, hogy sehol se lógjon ki a hús.
Most jön a neheze! Körülbelül 2-3 cm vastagra nyújtsunk ki agyagot. Akkorának kell lennie, ami az egész húst betudja fedni, hogy teljesen légmentesen lezárhassuk.
Az agyagot jól dolgozzuk el a húson, illetve fólián. Ha kedvünk tartja, díszíthetjük agyagvirágokkal, levelekkel.
200 fokos sütőben süssük 2-3 órát. (Ne ijedjünk meg, ha sütés közben bereped az agyag!)
Ha készre sütöttük, törjük fel az agyagot, és ha kedvünk tartja, dugjuk vissza pár percre a sütőbe, hogy kellően megpiruljon a hús teteje.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 150 perc
Receptkönyvben: 57
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 10442
Feltöltés dátuma: 2014. május 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött dagadó

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Hannibal konyhaművészete még azokat is megihleti, akik egyébként irtóznak a karakterétől. Ő nem csak egyszerűen főz, sokkal inkább alkot. Ételei, terítése és nagy gonddal kiválogatott alapanyagai mind-mind egy művészi alkotás részei. Ha te is hasonlót alkotnál a konyhában, íme egy recept, amivel bárkit levehetsz a lábáról.