húsételek göngyölt hús

Gesztenyés pulykarolád

Pancsika

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Pancsika

12adag

Idő

110perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg pulykamell (filé)
40 dkg pulykafelsőcomb (darálva)
10 dkg füstölt szalonna
1 nagy db vöröshagyma
2 db zsemle (szikkadt)
1.5 dl tej
2 db tojás
25 dkg gesztenye
40 dkg bacon (szeletelt)
5 dkg gyömbér
himalája só ízlés szerint (kb. 2 teáskanálnyit használok)
fehér bors ízlés szerint (kb. 1 csapott kávéskanálnyit használok)
szerecsendió ízlés szerint (kb. 1/2 csapott kávéskanálnyit használok)
2 ek napraforgó olaj (megkenni a alufóliát vagy folpackot)

444

Kalória

28.9g

Fehérje

15.8g

Szénhidrátok

28.3g

Zsír

123.4g

Víz

126.5g

Koleszterin

644.5mg

Rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

15% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

67g pulykamell

105 kcal
33g pulykafelsőcomb

48 kcal
8g füstölt szalonna

55 kcal
14g vöröshagyma

5 kcal
9g zsemle

25 kcal
13g tej

7 kcal
9g tojás

12 kcal
21g gesztenye

41 kcal
33g bacon

131 kcal
4g gyömbér

3 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 444 kcal

15% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

800g pulykamell

1256 kcal
400g pulykafelsőcomb

576 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
108g zsemle

295 kcal
150g tej

84 kcal
110g tojás

138 kcal
250g gesztenye

490 kcal
400g bacon

1572 kcal
50g gyömbér

40 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 5309 kcal

15% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

31.3g pulykamell

49 kcal
15.7g pulykafelsőcomb

23 kcal
3.9g füstölt szalonna

26 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
4.2g zsemle

12 kcal
5.9g tej

3 kcal
4.3g tojás

5 kcal
9.8g gesztenye

19 kcal
15.7g bacon

62 kcal
2g gyömbér

2 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

15% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.9 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
808.3 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
59 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
383 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
123.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 444 kcal

15% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
346.9 g

Zsír

Összesen
339.8 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
142 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
1518 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9699.5 g
Cink
34 mg
Szelén
433 mg
Kálcium
706 mg
Vas
27 mg
Magnézium
493 mg
Foszfor
3407 mg
Nátrium
4593 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
190.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1481.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
224 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
143 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
82 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
387 micro
Kolin:
520 mg
Retinol - A vitamin:
222 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
563 micro

Összesen 5309 kcal

15% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

Megmossuk a gesztenyét, majd héját X alakban bevagdossuk, és puhára főzzük (kb. 1/2 óra).
Felkockázzuk a füstölt szalonnát, majd a megtisztított, megmosott vöröshagymát is, és megpirítjuk együtt. Hozzátesszük a darált pulykahúst és a só 3/4 részét, borsot, a szerecsendiót is belereszeljük, majd az egészet összerottyantjuk.
A szikkadt zsömlét felkockázzuk, majd a a tejbe áztatjuk (picit majd ki kell nyomkodni, hogy ne tocsogjon). A puhára főtt gesztenyét megtisztítjuk, majd apró kockára vágjuk. A gyömbért kis lyukú sajtreszelőn lereszeljük, majd a zsömlét, gesztenyét és gyömbért belekeverjük a kissé lehűtött darált húsos masszába, hozzáadjuk a tojásokat, és az egészet egyneművé dolgozzuk. Ezután hűtőbe tesszük a tölteléket 1 órára.
A pulykamell-szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk (és ízlés szerint borsozhatjuk is). Ha másnap szeretnénk sütni, vagy lefagyasztani, akkor a szeletnek megfelelően egy folpackdarabot megkenünk olajjal, ráteszünk 1 baconszeletet, ráfektetjük a pulykamellfilét, és felviszünk a szélére a darált húsos töltelékből, majd óvatosan feltekerjük a baconnel fedett mellfiléket, végül a folpackkal szorosan áttekerjük, és picit tömörítjük, formázzuk. Ha frissen sütjük, akkor folpack helyett alufóliát használunk, és rögtön mehet a sütőbe!
180°-ra előmelegítjük a sütőt, és az alufóliába tekert roládokat egy magasabb falú tepsibe helyezzük, aláöntünk egy kevés vizet, és kb. 30 percig sütjük. Majd levesszük róla az alufóliát, és grill fokozaton még pirítjuk, amíg szép aranybarna színt kap a bacon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Először néhány éve karácsonyra készítettem, amikor nagy sikert aratott, így év közben is néhányszor el szoktam készíteni, amikor friss gesztenyét tudok vásárolni. Az első roládot egyben sütöttem őzgerinc formában, ami nagyon mutatós volt, viszont sok napig ettük. :) Így kitaláltam, hogy minden egyes kiklopfolt mellfilét külön töltök be, és készítek belőle roládot, majd folpackba tekerve (+hűtőtasak) remekül eláll, és amikor nincs időm főzni, akkor 1-2 kis roládot előveszek, kiolvasztom, majd készre sütöm, és akár salátával is tökéletes.