édes krém gyümölcskrém

Gesztenyepüré házilag

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Petra

4adag

Előkészítés

120perc

Főzés

40perc

Sütés

40perc

Összesen

200perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A püréhez

250g gesztenye

490 kcal
75g tej

42 kcal
100g víz

0 kcal
0g vanília

0 kcal
13g cukor

48 kcal
38g habtejszín

110 kcal
13g vaj

90 kcal

A tálaláshoz

38g habtejszín

110 kcal

Összesen 890 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A püréhez

1000g gesztenye

1960 kcal
300g tej

168 kcal
400g víz

0 kcal
0g vanília

0 kcal
50g cukor

194 kcal
150g habtejszín

438 kcal
50g vaj

359 kcal

A tálaláshoz

150g habtejszín

438 kcal

Összesen 3557 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A püréhez

47.6g gesztenye

93 kcal
14.3g tej

8 kcal
19g víz

0 kcal
0g vanília

0 kcal
2.4g cukor

9 kcal
7.1g habtejszín

21 kcal
2.4g vaj

17 kcal

A tálaláshoz

7.1g habtejszín

21 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
495.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
191 mg
Vas
2 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
74 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
128.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
279.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
297 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
101 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
289 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 890 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.2 g

Zsír

Összesen
151.8 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
441 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1983.7 g
Cink
6 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
764 mg
Vas
10 mg
Magnézium
326 mg
Foszfor
575 mg
Nátrium
294 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
512.6 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
1118.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1189 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
404 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
594 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
1158 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 3557 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
94.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
36 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 169 kcal

Kiemelt recept
2015
Heti menü: ünnep a hétköznapokon!

Hozzávalók

A püréhez

1 kg gesztenye
3 dl tej
4 dl víz
1 db vanília (rúd)
5 dkg cukor
1.5 dl habtejszín
5 dkg vaj (olvasztott)

A tálaláshoz

1.5 dl habtejszín

Elkészítés

A püréhez

A gesztenyék púpos tetejét éles késsel X alakban bemetszük, vigyázva, hogy a gesztenye húsába ne nagyon vágjunk bele. A vágással felfelé alufóliával bélelt tepsire ültetjük a gesztenyéket és vizet öntünk alájuk.
120 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt megsütjük. Ez idő alatt a tetejük a vágás mentén kinyílik.
Még forrón nekikezdünk a sziszifuszi melónak: a gesztenyéket megszabadítjuk külsű és belső héjuktól. Ha a belső barna héj esetleg nagyon nem akaródzna lejönni egyes szemekről (ahogy esetemben is történt), tegyük félre, és a végén pár percre forró vízbe dobjuk, utána (viszonylag) könnyen lehúzhatóvá válik az is. (1 kg gesztenyéből kb. nettó fél kiló pucolt lesz, a hozzávalók mennyiségei is ehhez vannak igazítva, így akinek kevesebb lenne a nettó súly, úgy arányosan a többi hozzávaló mennyiségét is csökkentse!)
A csupasz gesztenyéket feltesszük főni a tejjel, 3 dl vízzel, a vaníliarúd kikapart magjaival és az üres vaníliarúddal. Kb. 3/4 óra alatt puhára főzzük, leszűrjük.
A cukorból és 1 dl vízből pár perc alatt szirupot főzünk.
Turmixban pürésítjük a gesztenyét a tejszínnel, a vajjal és a sziruppal.
A krémes masszát tiszta tálba öntjük, hűlni hagyjuk, majd lefóliázzuk és a hűtőbe tesszük legalább 6 órára.
A dermedési idő elteltével a gesztenyemasszát krumplinyomón áttörjük (vagy, ahogy én is tettem: nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük).
Tejszínhabbal tálaljuk.

Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 366
Tegnapi nézettség: 51
7 napos nézettség: 213
Össznézettség: 268584
Feltöltés dátuma: 2008. október 30.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - gyümölcskrém

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Petra 537 recept

Készítése kétségkívül macerás, nagyon is. De a markáns, tömény gesztenye íz, ami visszaköszön a tejszínhab kupac alól, kárpótol mindenért. Egyszer mindenképpen megéri venni a fáradságot, és kipróbálni: összehasonlításképp is tanulságos. Chili és Vaníliánál olvasottak alapján készült. Megjegyzés: csak akkor álljunk neki, ha igazán szép, nagyszemű gesztenyét kapunk (különben könnyen fennáll a veszély, hogy készítés közben feladjuk a küzdelmet:-)).