Fűszeres sültpaprika-saláta

Name: Fűszeres sültpaprika-saláta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: török
Ingredients: 2 kg Kápia paprika; 8 gerezd Fokhagyma; 1 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 1 evőkanál Ottoman; 2 ek Fehér balzsamecet vagy almaecet, fehérborecet

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Dávid

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Sütés

15perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

333g kápia paprika

71 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
0g só

0 kcal
1g ottoman

0 kcal
2g fehér balzsamecet

1 kcal

Összesen 265 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

2000g kápia paprika

426 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
128g olívaolaj

1127 kcal
0g só

0 kcal
3g ottoman

0 kcal
10g fehér balzsamecet

9 kcal

Összesen 1594 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

92.4g kápia paprika

20 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
5.9g olívaolaj

52 kcal
0g só

0 kcal
0.1g ottoman

0 kcal
0.5g fehér balzsamecet

0 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.8 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
255.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
429 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
350 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
4439 micro
β-crypt
1339 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 265 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
132.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
916.6 g
Cink
4 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
158 mg
Vas
8 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
461 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.7 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
1532.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2575 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
2101 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
157 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
755 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
328 micro
β-karotin
26635 micro
β-crypt
8036 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
840 micro

Összesen 1594 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
42.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1231 micro
β-crypt
371 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 73 kcal

Hozzávalók

2 kg kápia paprika
8 gerezd fokhagyma
1.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint
1 evőkanál ottoman
2 ek fehér balzsamecet (vagy almaecet, fehérborecet)

Elkészítés

A paprikákat tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd tegyük 220 fokra előmelegített sütőbe (ha van, akkor grillfunkción). Addig sütjük, amíg feketedni nem kezd és félidőben érdemes megfordítani őket. Oldalanként 8-10 perc elég nekik. Nem kell megijedni, ha tényleg feketére sült, ez majd eltűnik róla.
A paprikákat még forrón szedjük egy edénybe, majd rögtön fóliázzuk le (így a gőztől jobban elválik a héj és a paprika húsa). Kb. negyed óra után, amikor már nem olyan forró a paprika, húzzuk le a héját, csumázzuk ki, és kaparjuk ki a magokat, majd aprítsuk fel két centis csíkokra, és tegyük félre.
Az olajat hevítsük fel, majd dobjuk bele a megtisztított és felszeletelt fokhagymát. Pirítsuk egy-két percig, majd adjuk hozzá az összevágott paprikát. Sózzuk és fűszerezzük, majd öntsük hozzá az ecetet. Egyszer forgassuk át, és már el is zárhatjuk alatta a lángot.
Ha kihűlt, tegyük jól záródó dobozba, és rakjuk be a hűtőbe 3-4 órára, de a legjobb, ha egy éjszakát hagyjuk összeérni az ízeket.
Ehetjük köretként vagy "savanyúságnak" is.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 7 alkalommal
Receptkönyvben: 197
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 17
Össznézettség: 20614
Feltöltés dátuma: 2015. szeptember 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - saláta
- kategória:
  - sültpaprika-saláta

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - török
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Dávid 350 recept

Az egyetlen macera a paprikák hámozása, de ettől eltekintve egy roppant egyszerű és legalább annyira finom saláta, ami másnap, hidegen a legjobb, amikor összeértek az ízek. Az ottoman (ami egy török fűszerkeverék) elhagyható belőle, vagy opcionálisan nyugodtan másra cserélhető. Nem muszáj ragaszkodni a kápia paprikához - bár kétségtelenül az édeskés íze miatt ebből a legfinomabb -, csinálhatjuk vegyesen is vagy csak simán tv paprikából, esetleg kevés csípőset is dobhatunk bele.