befőttek kompót

Fűszeres almakompót

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

12adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kompóthoz

7 db alma (savanykás)
2 db citrom (kezeletlen)
1500 ml víz (langyos)
40 ml rum
200 g cukor
1 db fahéjrúd
1 teáskanál szegfűszeg (egész)
1 teáskanál szegfűbors (egész)
0.5 db vanília

132

Kalória

0.4g

Fehérje

32.6g

Szénhidrátok

0.2g

Zsír

230.3g

Víz

Koleszterin

2.9g

Rost

27.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

A kompóthoz

117g alma

55 kcal
28g citrom

4 kcal
125g víz

0 kcal
3g rum

8 kcal
17g cukor

65 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 132 kcal

0% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

A kompóthoz

1400g alma

655 kcal
340g citrom

52 kcal
1500g víz

0 kcal
40g rum

92 kcal
200g cukor

774 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 1573 kcal

0% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

A kompóthoz

40.2g alma

19 kcal
9.8g citrom

2 kcal
43.1g víz

0 kcal
1.1g rum

3 kcal
5.7g cukor

22 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 46 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
43 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
230.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 132 kcal

0% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
516.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
169 mg
Vas
3 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
79 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
390.8 g
Cukor
335 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
2763.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
153 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
346 micro
β-crypt
175 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
385 micro

Összesen 1573 kcal

0% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
5 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
79.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 46 kcal

Elkészítés

A kompóthoz

Az almákat meghámozzuk, negyedeljük és kimagozzuk. A citromok héját levágjuk krumplihámozóval és kifacsarjuk a levüket. A citromlé felét az almára öntjük, majd átmasszírozzuk vele, hogy ne barnuljon be.
Egy nagy fazék aljába szórjuk a cukrot, majd közepes lángon, az edényt néha forgatva megolvasztjuk, majd enyhén karamellizáljuk, míg szép mélybarna színt nem kap. Ekkor hozzáadjuk a fűszereket, majd a karamellt felöntjük a citromlével, rummal és vízzel.
A karamell vissza fog keményedni: magas lángon addig főzzük a fazék tartalmát, míg a cukor újra fel nem oldódik.
Az alapfőzethez adjuk a citromhéjat, majd az almagerezdeket is. Alacsony lángon, a vizet épp csak gyöngyözve, a kompótot néha megkavarva addig főzzük, míg a gyümölcs puha nem lesz. Vigyázzunk, ne főzzük szét!
A kompótot tálalhatjuk azon melegében, de hidegen is. Sima üvegben egy hétig eláll a hűtőben, steril üvegben, dunszttal elrakva pedig több hónapot is kibír a kamrában.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 20 perc

Talán nem teljesen olyan, ahogy a nagyi készítette, azonban ő is boldogan nyaldosná az ujjait, miután belekóstolt ebbe a fűszeres almakompótba. Egyetlen apró mozdulattal sokkal mélyebb, karakteres ízt adhatunk a megszokottan egyszerű és gyors befőttnek.