pite gyümölcsös pite

Fügés-kéksajtos galette

vegetáriánus

Lakos Benedek

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A galette-hez

200 g finomliszt
1 teáskanál só
100 g vaj (jéghideg)
100 g kéksajt
6 db füge (friss)
2 ek méz
3 szál rozmaring
1 db tojás

408

Kalória

Fehérje

50.6g

Szénhidrát

19.9g

Zsír

94.2g

Víz

78.3g

Koleszterin

Élelmi rost

21.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

A galette-hez

33g finomliszt

121 kcal
1g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal
17g kéksajt

59 kcal
90g füge

66 kcal
8g méz

25 kcal
4g rozmaring

5 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 408 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

A galette-hez

200g finomliszt

728 kcal
6g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
100g kéksajt

353 kcal
540g füge

396 kcal
50g méz

152 kcal
21g rozmaring

28 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2443 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

A galette-hez

18.7g finomliszt

68 kcal
0.6g só

0 kcal
9.3g vaj

67 kcal
9.3g kéksajt

33 kcal
50.4g füge

37 kcal
4.7g méz

14 kcal
2g rozmaring

3 kcal
5.1g tojás

6 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
925.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
145 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
595 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
94.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 408 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.8 g

Zsír

Összesen
119.2 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
470 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5550.4 g
Cink
6 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
867 mg
Vas
7 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
814 mg
Nátrium
3568 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
303.5 g
Cukor
129 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
565 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1028 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
940 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
686 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
328 micro

Összesen 2443 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
517.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
333 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A galette-hez

A lisztet elkeverjük a sóval, majd belekockázzuk a jéghideg vajat. Elmorzsoljuk, míg olyan állagot nem kapunk, mint a nedves homok. Ekkor fokozatosan hozzácsorgatunk annyi jéghideg vizet, amitől egységes gombóccá áll össze a tészta (nagyjából 6-8 evőkanál).
A tésztát lisztezett felületen nagyjából kör alakúvá nyújtjuk (nem kell, hogy szabályos legyen), majd a közepén kijelölünk késsel egy kört úgy, hogy nagyjából 5-7 centi tészta üresen maradjon. A körön belül elrendezzük a szeletekre vágott sajtot, majd ráhalmozzuk a szeletelt fügét. Sózzuk, meglocsoljuk mézzel, majd a szabadon maradt tésztát 4-5 helyen bevágjuk és a bevágások mentén a töltelékre hajtjuk. A széleket lekenjük felvert tojással.
A galette-et 180 fokon nagyjából 30-35 percig sütjük. Hagyjuk 10 percig hűlni és azon melegében, frissen tálaljuk. Jól illik mellé bármilyen kevert zöldsaláta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A galette az egyik legegyszerűbb piteféle, amit mind édesen, mind sósan elkészíthetünk. Persze választanunk sem kell, csinálhatjuk egyszerre is a kettőt: például fügével és kéksajttal. Csodásan simul egymáshoz a dzsemesre sült gyümölcs és az olvadozó, komplex aromájú sajt. Megélhetjük desszertként, de főételként is ezt az ambivalens élményt.