"Fordulj meg" túrós sütemény

Name: "Fordulj meg" túrós sütemény
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: német
Ingredients: 120 g Vaj puha + kevés a forma kikenéséhez; 120 g Cukor; 1 ek Vaníliás cukor; 3 db Tojás; 150 g Finomliszt + kevés a forma kiszórásához; 1 ek Sütőpor; 3 db Tojás; 100 g Cukor; 500 g Tehéntúró krémes; 0 citromból nyert Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj; 100 g Vaj folyékony; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 200 g Sárgabarackbefőtt

Glaser

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Glaser

8adag

Idő

75perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kevert tésztához:

120 g vaj (puha + kevés a forma kikenéséhez)
120 g cukor
1 ek vaníliás cukor
3 db tojás
150 g finomliszt (+ kevés a forma kiszórásához)
1 ek sütőpor

A túrós tésztához:

3 db tojás
100 g cukor
500 g tehéntúró (krémes)
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
100 g vaj (folyékony)
1 tasak vaníliás pudingpor

Azon kívül:

200 g sárgabarackbefőtt

559

Kalória

16.9g

Fehérje

54.7g

Szénhidrátok

30.3g

Zsír

102.4g

Víz

194.2g

Koleszterin

Rost

34.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

A kevert tésztához:

15g vaj

108 kcal
15g cukor

58 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
21g tojás

26 kcal
19g finomliszt

68 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A túrós tésztához:

21g tojás

26 kcal
13g cukor

48 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
13g vaj

90 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal

Azon kívül:

25g sárgabarackbefőtt

16 kcal

Összesen 559 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

A kevert tésztához:

120g vaj

860 kcal
120g cukor

464 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
165g tojás

208 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A túrós tésztához:

165g tojás

208 kcal
100g cukor

387 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
100g vaj

717 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal

Azon kívül:

200g sárgabarackbefőtt

126 kcal

Összesen 4466 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

A kevert tésztához:

7.1g vaj

51 kcal
7.1g cukor

27 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
9.7g tojás

12 kcal
8.8g finomliszt

32 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A túrós tésztához:

9.7g tojás

12 kcal
5.9g cukor

23 kcal
29.4g tehéntúró

43 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
5.9g vaj

42 kcal
2.7g vaníliás pudingpor

10 kcal

Azon kívül:

11.8g sárgabarackbefőtt

7 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
708.5 g
Cink
163 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
84 mg
Vas
126 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
68 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
102.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
243 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
241 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 559 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
135.1 g

Zsír

Összesen
242.7 g
Telített zsírsav
140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1553 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5667.8 g
Cink
1305 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
668 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
1784 mg
Nátrium
544 mg
Réz
51 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrátok

Összesen
437.6 g
Cukor
277 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
819.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2102 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
915 mg
Retinol - A vitamin:
1941 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1926 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1543 micro

Összesen 4466 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.8 g
Cink
77 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
39 mg
Vas
59 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
32 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
35 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

A kevert tésztához:

Egy 22x25 cm formát kevés vajjal kikenünk és liszttel kiszórjuk. A barackbefőttet leszűrjük, majd a barackokat vékony szeletekre vágjuk.
A kevert tésztához a puha vajat a cukorral és a vaníliás cukorral, kézi mixerrel krémesre keverjük, majd egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat. Majd apránként hozzákeverjük a sütőporral elkavart lisztet is. A tésztát az előkészített formába simítjuk, elosztjuk rajta a barackszeleteket.
A túrós masszához a tojásokat a cukorral elkavarjuk, majd hozzákeverjük a túrót, a citromhéjat, citromlevet, a folyékony vajat és a pudingport. A túrós masszát a kevert tésztára öntjük.
Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 55-60 perc alatt megsütjük. Ha nagyon barnulna a sütemény, az utolsó 10-15 percre alufóliával takarjuk le.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22x25x8

Több német oldalon is láttam már ezt a receptet, amelynél sütés közben a kevert tészta és a túrós tészta megcserélik a sorrendjüket a tepsiben. Hát, ezt ki kellett próbálni. Enyhe kételkedéssel neki is kezdtem, de tényleg kb. 10 perc sütés után már látszik, amint fordul a sütemény, és a kevert tészta a tepsi aljáról felülre kerül. Barack helyett elkészíthetjük mandarinnal, meggyel is, vagy akár el is maradhat a gyümölcs.