Fokhagymás göngyölt pulykamell

Name: Fokhagymás göngyölt pulykamell
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykamell; 20 dkg Bacon; 1 közepes fej Fokhagyma; 2 közepes db Vöröshagyma; 1 dl Fehérbor; 2 kk Kakukkfű; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 ek Vaj

Mi van itthon

5adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg pulykamell
20 dkg bacon
1 közepes fej fokhagyma
2 közepes db vöröshagyma
1 dl fehérbor
2 kk kakukkfű
fekete bors ízlés szerint
1 ek vaj

536

Kalória

50.4g

Fehérje

7.2g

Szénhidrát

31.3g

Zsír

212.4g

Víz

162.4g

Koleszterin

839.7mg

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

200g pulykamell

314 kcal
40g bacon

157 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
20g fehérbor

16 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g vaj

20 kcal

Összesen 536 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

1000g pulykamell

1570 kcal
200g bacon

786 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
100g fehérbor

82 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2686 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

64.3g pulykamell

101 kcal
12.9g bacon

51 kcal
3.9g fokhagyma

5 kcal
11.6g vöröshagyma

4 kcal
6.4g fehérbor

5 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.4 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1075.3 g
Cink
4 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
60 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
469 mg
Nátrium
423 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
212.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 536 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
251.8 g

Zsír

Összesen
156.3 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
812 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5376.5 g
Cink
19 mg
Szelén
273 mg
Kálcium
298 mg
Vas
15 mg
Magnézium
309 mg
Foszfor
2346 mg
Nátrium
2114 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1062 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 2686 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 172 kcal

Elkészítés

A pulykamellet kiterítjük, gazdagon megtűzdeljük a megtisztított fokhagyma gerezdekkel és némi szalonna csíkkal. A szalonna lehet sima füstölt vagy kolozsvári, de akár egy kevés a bacon-ből is.
A húst beborsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, és feltekerjük. 2 gerezd fokhagymát összezúzunk, és bekenjük vele a hústekercset kívülről, majd betekerjük a baconbe.
A húst tepsibe fektetjük, és körészórjuk a felszeletelt hagymát és egy nagy darab vajat. A húst meglocsoljuk a borral, a tepsibe öntünk még 1,5 dl vizet.
Alufóliával lefedjük a tepsit, és előmelegített, 180 fokos sütőben 1-1,5 órán keresztül sütjük, majd fólia nélkül szép pirosra sütjük a husit. Ha szükséges, a folyadékot pótoljuk. Krokettel és fűszeres alma chutney-val tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Igazi vasárnapi vagy ünnepi étel. Szentestére ezt készítettem el, és teljes sikert arattam vele. Bevált a recept, mivel jól előkészíthető, és nem kell ott állni a tűzhely mellett, míg elkészül.