Fokhagymás-csilis savanyú cukkini olajban

Name: Fokhagymás-csilis savanyú cukkini olajban
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 12
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Cukkini; 1000 ml Fehérborecet; 500 ml Olívaolaj; 5 db Chili; 5 gerezd Fokhagyma; 2 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Nosalty

Fokhagymás-csilis savanyú cukkini olajban

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

2perc

Összesen

32perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír

83g cukkini

13 kcal
83g fehérborecet

16 kcal
42g olívaolaj

368 kcal
0g chili

0 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 399 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír

1000g cukkini

162 kcal
1000g fehérborecet

190 kcal
500g olívaolaj

4420 kcal
0g chili

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4792 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír

39.6g cukkini

6 kcal
39.6g fehérborecet

8 kcal
19.8g olívaolaj

175 kcal
0g chili

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
41.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
350.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
272 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
154.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1682 micro

Összesen 399 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
503.1 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
365 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4209.8 g
Cink
4 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
243 mg
Vas
11 mg
Magnézium
214 mg
Foszfor
462 mg
Nátrium
3269 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.7 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
1853.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
73 mg
C vitamin:
179 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
342 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1141 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20190 micro

Összesen 4792 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
130 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
73.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
800 micro

Összesen 190 kcal

Hozzávalók

1 kg cukkini
1000 ml fehérborecet
500 ml olívaolaj
5 db chili
5 gerezd fokhagyma
2 kávéskanál só
bors ízlés szerint

Elkészítés

A cukkinit megmossuk, vékony csíkokra vagy szeletekre vágjuk.
Az ecetet a sóval, kevés borssal felforraljuk, beletesszük a cukkinit, és 2 percig főzzük.
Kiszedjük a zöldséget az ecetből, szűrőn hagyjuk lecsöpögni.
Sterilizált üvegekbe rakosgatjuk a zöldségcsíkokat úgy, hogy közé egy-egy darab csilit vagy összenyomott fokhagymagerezdet teszünk. Igyekszünk minél szorosabban elrendezni az üvegben őket, hogy ne maradjon túl sok levegő közöttük.
Az olajat felmelegítjük, nem forraljuk, elég, ha épp csak meleg, majd az üvegeket felöntjük vele úgy, hogy egészen ellepje a zöldséget. Az üvegeket szorosan lezárjuk.

Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 49
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3074
Feltöltés dátuma: 2020. május 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - különleges savanyúságok

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Nosalty 1509 recept

Az olasz savanyúságok nem ecetben állnak, hanem benne főnek, aztán olajban kell őket eltenni. Ugyanezzel az eljárással tartósíthatunk gombát, padlizsán, paprikát is.