italok hideg italok

Fermentált csipkebogyóital

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Lakos Benedek

8adag

Előkészítés

30perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

A csipkebogyóitalhoz

50g csipkebogyó

81 kcal
25g méz

76 kcal
375g víz

0 kcal
13g savó

3 kcal

Összesen 160 kcal

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

A csipkebogyóitalhoz

400g csipkebogyó

648 kcal
200g méz

608 kcal
3000g víz

0 kcal
100g savó

24 kcal

Összesen 1280 kcal

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

A csipkebogyóitalhoz

10.8g csipkebogyó

18 kcal
5.4g méz

16 kcal
81.1g víz

0 kcal
2.7g savó

1 kcal

Összesen 35 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
419.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
213 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
1175 micro
β-crypt
242 micro
Likopin
3400 micro
Lut-zea
1001 micro

Összesen 160 kcal

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1738.8 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
881 mg
Vas
5 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
330 mg
Nátrium
192 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
322.8 g
Cukor
180 mg
Élelmi rost
97 mg

VÍZ

Összesen
3359.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
870 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
1705 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
124 micro
β-karotin
9400 micro
β-crypt
1932 micro
Likopin
27200 micro
Lut-zea
8004 micro

Összesen 1280 kcal

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
47 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
90.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
735 micro
Lut-zea
216 micro

Összesen 35 kcal

Hozzávalók

A csipkebogyóitalhoz

400 g csipkebogyó
200 g méz
3 l víz (langyos)
100 ml savó

Elkészítés

A csipkebogyóitalhoz

A csipkebogyót alaposan megmossuk, majd eltávolítjuk a szemekről az elszáradt virág- és szárrészeket. Egy nagy, sterilizált üvegbe szórjuk a gyümölcsöt, majd hozzáöntjük a mézet és a langyos vizet is.
Mindenképpen élő savót használjunk, ami lehetőleg nem esett át hőkezelésen, így a benne lévő baktériumok még élnek és virulnak. A legegyszerűbb, ha veszünk egy kis pohár (nagyjából 200 gramm) élőflórás joghurtot, majd azt egy sajtkendővel vagy papírtörlővel kibélelt, sűrű szövésű szitában hagyjuk lecsöpögni. Az így kapott savót is a nagy üveg tartalmához adjuk, ettől gyorsabban beindul majd a fermentáció.
Az üveg tetejére, legjobb, ha légzsilippel rendelkező fedőt teszünk, hogy a szén-dioxid távozhasson, de az oxigén ne hatoljon be az üvegbe (és ne penészedjen meg tőle az ital). Ha ilyenünk nincs, a sima kupak vagy egy sűrű szövésű, tiszta konyharuha is megteszi. Hagyjuk érlelődni az italt szobahőmérsékleten, fénytől védett helyen, nagyjából 3-5 napig. Időnként kóstoljuk meg az italunkat: ha már kellemesen savanykás és enyhén szénsavas, elkészült.
Az italt leszűrjük, majd steril üvegpalackokba adagoljuk. Vigyázzunk, ne töltsük teljesen teli a palackokat, hagyjunk háromujjnyi teret az ital és a dugó között. Ezek után érdemes hűtőben tárolni az üvegeket, és nagyjából egy héten belül elfogyasztani tartalmukat.

Receptkönyvben: 6
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 577
Feltöltés dátuma: 2023. november 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - italok
- kategória:
  - hideg italok

Receptjellemzők

- fogás:
  - ital
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Lakos Benedek 373 recept

Az áztatott csipkebogyóteát még egy lépéssel tovább vihetjük, ha pár napig hagyjuk fermentálódni (némi segítséggel persze). Így C-vitamintartalma is megmarad, valamint gyarapodik a fermentált italok pozitív hozadékaival is.