Feketeribizli alapú cukormentes dzsem
Megérett a feketeribizlink, de sajnos nagyon kevés lett a fagy miatt. Ezért rebarbarával házasítottam össze, ami csapodár lévén minden gyümölcshöz megy. Este kerítő lévén össze is ágyaztam őket, gondolván arra, hogy reggelre elmúlik az éjjeli hevük, és leturmixolhatom az egészet. Viszont még este észrevettem, hogy a málna is kezd érni. Gyorsan leszedtem az éretteket, amelyek egyedül kevésnek bizonyultak egy lekvárhoz. Ezért reggel, mint a gaz csábítót hozzáadtam a már leturmixolt párhoz. Így aztán egy szerelmi háromszög alakult ki, melynek eredménye lett egy finom dzsem. Alapja a feketeribizli, amely az ízében enyhén kiérzik, de nem maradhat el a málna sem tőle. Macsósan, darabosan mutatja, hogy végül is célhoz ért. A szende rebarbara pedig lágyan az egész dúsítását adja. Sajnos szegény feketeribizlinek ezzel vége is lett, így továbbiakban csak a rebarbarára és a málnára számíthatok. A boltokban kapható cukrokról a mérsékelt hazai előállítás miatt semmit nem lehet tudni. Lehet, hogy rengeteg nádcukor van közöttük, ami a befőzéshez nem annyira jó. Ezért, meg amiatt, hogy vigyázunk a szervezetünk cukorbevitelére, nem nagyon használunk répacukrot. Évek óta a cukormentes befőttet, dzsemet készítünk, amit a családunk is megkedvelt, és előnyben részesít.
