Feketekagyló itáliai módra

Name: Feketekagyló itáliai módra
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Feketekagyló héjas, a mi esetünkben fagyasztott, előfőzött; 1 közepes fej Vöröshagyma apróra vágva; 2 nagy db Paradicsom kis kockára vágva; 6 gerezd Fokhagyma apróra vágva; 0 db Citrom karikára vágva; 1 db Chili felkarikázva magostól, mindenestől; 2 dl Fehérbor száraz, a mi esetünkben cserszegi fűszeres volt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors őrölt; 5 dkg Vaj; 4 ek Olívaolaj; 1 csokor Petrezselyem felaprítva

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Összesen

30perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

500g feketekagyló

258 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
180g paradicsom

32 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
43g citrom

7 kcal
0g chili

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
25g vaj

179 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 735 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

1000g feketekagyló

516 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
360g paradicsom

65 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
85g citrom

13 kcal
0g chili

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1473 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

53.2g feketekagyló

27 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
19.1g paradicsom

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4.5g citrom

1 kcal
0g chili

0 kcal
10.6g fehérbor

9 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2.7g vaj

19 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
39.4 g

Zsír

Összesen
43.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2081.4 g
Cink
6 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
172 mg
Vas
14 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
699 mg
Nátrium
891 mg
Réz
0 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
583.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
486 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
36 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
396 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
312 micro
α-karotin
182 micro
β-karotin
1986 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
1478 micro

Összesen 735 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
78.9 g

Zsír

Összesen
87.4 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
276 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4162.9 g
Cink
11 mg
Szelén
272 mg
Kálcium
344 mg
Vas
29 mg
Magnézium
303 mg
Foszfor
1398 mg
Nátrium
1782 mg
Réz
1 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
1167.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
971 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
72 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
192 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
791 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
399 micro
Kolin:
449 mg
Retinol - A vitamin:
624 micro
α-karotin
364 micro
β-karotin
3973 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
9263 micro
Lut-zea
2956 micro

Összesen 1473 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
18 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
493 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 78 kcal

Kiemelt recept
2014
Heti menü: a legjobb olasz ételek

Hozzávalók

1 kg feketekagyló (héjas, a mi esetünkben fagyasztott, előfőzött)
1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
2 nagy db paradicsom (kis kockára vágva)
6 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
0.5 db citrom (karikára vágva)
1 db chili (felkarikázva magostól, mindenestől)
2 dl fehérbor (száraz, a mi esetünkben cserszegi fűszeres volt)
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)
5 dkg vaj
4 ek olívaolaj
1 csokor petrezselyem (felaprítva)

Elkészítés

Egyjó nagyfazékban felhevítjük az olívaolajat. Mikor kellően meleg, belerakjuk a vöröshagymát.
1-2 percnyi sütés után hozzáadjuk a citromkarikákat, és a chilipaprikát.
2-3 perc múlva a fokhagyma következik, ezzel issütjük 2-3 percig.
Ezután belerakjuk a paradicsomot, és 2-3 perc múlva a fehérbort, lefedjük a fazekat, és kb 5-7 percig főzzük.
Ezután hozzáadjuk a kiengedett kagylókat. Főzzük kb.5-7 percig fedő alatt, közben néhányszor átrázzuk, anélkül, hogy a fedőt levennénk.
Belerakjuk a vajat, átrázogatjuk ismét, levesszük a fedőt, és főzzük további 5 percig.A vége felé ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A kagyló főzése alatt kavargatást nem alkalmazunk, nehogy összetörjük a héjakat!
Amikor készen van, beleszórjuk a petrezselyemzöldet, és pirított bagettszeletekkel tálaljuk.

Receptkönyvben: 187
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 50
Össznézettség: 97006
Feltöltés dátuma: 2010. július 07.

Ajánló

Ez a mennyiség két főre főétel, négy főre előételként adható. A fagyasztott, előfőzött kagylónál is érvényes, ha a főzés során csukva marad, kidobandó. Könnyű nyáresti vacsi, vagy kellemes társaság előétele. Nagyon könnyű elkészíteni. pH besorolás: közepesen savasít

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - kagylóreceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Mr. Smith római küldetéséről való még ez a recept. Mi ugyan a fagyasztó mélyén megbújó kagylókat akartuk csak felhasználni, de Mr. Smith még emlékezett olaszországi útjáról ezen egyszerű, de nemes receptre, ami egyébként is jellemzi az itáliai konyhát. Semmi fakszni, jó alapanyag, és egyszerűség. A levét pedig tunkolni pirított bagettel, egyszerűen mesés! AzEszter unszolására raktuk fel, mert mi az egyszerűség jegyében, csak meg akartuk simán enni...:) Amúgy Mr. Smith ebben az étteremben fogyasztotta ezt a finomságot, és az itt szerzett információ alapján készítette el.