kelt tészta kalács

Fahéjas és kakaós kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

45perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
10g porcukor

39 kcal
10g margarin

72 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
50g tej

28 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g tojásfehérje

4 kcal

A töltelékhez

2g fahéj

5 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
30g cukor

116 kcal
2g margarin

14 kcal

Összesen 692 kcal

8% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g margarin

717 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
500g tej

280 kcal
6g citromhéj

3 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

A töltelékhez

20g fahéj

49 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
300g cukor

1161 kcal
20g margarin

143 kcal

Összesen 6924 kcal

8% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

43g finomliszt

156 kcal
4.3g porcukor

17 kcal
4.3g margarin

31 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
21.5g tej

12 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
3.4g tojásfehérje

2 kcal

A töltelékhez

0.9g fahéj

2 kcal
2.1g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
12.9g cukor

50 kcal
0.9g margarin

6 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
454.4 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
112 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
126.2 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 692 kcal

8% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
154.8 g

Zsír

Összesen
146.1 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4543.9 g
Cink
18 mg
Szelén
414 mg
Kálcium
1119 mg
Vas
24 mg
Magnézium
519 mg
Foszfor
1959 mg
Nátrium
476 mg
Réz
4 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
1262.4 g
Cukor
444 mg
Élelmi rost
61 mg

VÍZ

Összesen
294 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1291 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
792 micro
Kolin:
801 mg
Retinol - A vitamin:
1218 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
825 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1120 micro

Összesen 6924 kcal

8% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
12.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 297 kcal

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
10 dkg margarin
5 dkg friss élesztő
2 csomag vaníliás cukor
4 db tojássárgája
5 dl tej
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
2 db tojásfehérje (a kenéshez)

A töltelékhez

20 g fahéj (őrölt)
5 dkg cukrozatlan kakaópor
30 dkg cukor
2 ek margarin (olvasztott)

Elkészítés

A tésztához

Elkészítjük a tölteléket: a fahéjat és a kakaóport egy-egy tálkában összekevejük 15-15 dkg cukorral. Ha kevésnek találjuk, bátran növeljük a mennyiségeket.
Az élesztőt 2,5 dl langyos, cukros tejben felfuttajuk. A lisztet tálba tesszük, a porcukorral, vaníliás cukorral, sóval, reszelt citromhéjjal elkeverjük. A margarint megolvasztjuk. A liszt közpébe mélyedést készítünk: ide jön a tojássárgája, a felfutott élesztő. Elkezdjük a kezünkkel összekeverni, majd hozzáöntjük a margarint, és a maradék tejjel egynemű tésztává gyúrjuk.
Duplájára kelesztjük, meleg helyen ruhával letakarva.
Lisztezett deszkán átgyúrjuk, kettévesszük, kigömbölyítjük, és ismét kelni hagyjuk kb. fél órát.
Kinyújtjuk az egyiket kb. fél cm vastagra, lekenjük olvasztott margarinnal, és elterítjük rajta a tölteléket. Feltekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A másik kalácsot is elkészítjük a másik töltelékkel. Lekenjük őket tojásfehérjével. Kelni hagyjuk kb. fél órát. Ismét lekenjük tojásfehérjével.
Előmelegített sütőbe tesszük, és megsütjük.
Ha megsültek, akkor hagyjuk kihűlni a tepsiben. Porcukrozzuk, és felszeleteljük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35X25X6
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 97
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 10155
Feltöltés dátuma: 2011. december 20.