kelt tészta csigatorta

Fahéjas csiga krémsajtos öntettel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Szofika

4adag

Előkészítés

60perc

Sütés

20perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
65% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

75g tej

42 kcal
6g cukor

24 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
125g finomliszt

455 kcal
2g só

0 kcal
21g vaj

152 kcal

A töltelékhez

20g vaj

143 kcal
20g barna cukor

76 kcal
0g fahéj

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Az öntethez

13g vaj

90 kcal
75g porcukor

290 kcal
31g krémsajt

78 kcal

Összesen 1371 kcal

6% Fehérje
65% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

300g tej

168 kcal
25g cukor

97 kcal
5g instant élesztő

16 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
6g só

0 kcal
85g vaj

609 kcal

A töltelékhez

80g vaj

574 kcal
80g barna cukor

304 kcal
0g fahéj

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Az öntethez

50g vaj

359 kcal
300g porcukor

1161 kcal
125g krémsajt

313 kcal

Összesen 5490 kcal

6% Fehérje
65% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

18.6g tej

10 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
31g finomliszt

113 kcal
0.4g só

0 kcal
5.3g vaj

38 kcal

A töltelékhez

5g vaj

36 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.4g tojás

4 kcal

Az öntethez

3.1g vaj

22 kcal
18.6g porcukor

72 kcal
7.8g krémsajt

19 kcal

Összesen 340 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
65% Szénhidrát
18% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
54.8 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1058.4 g
Cink
1 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
142 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
652 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
200.8 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
33.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
387 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
380 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 1371 kcal

6% Fehérje
65% Szénhidrát
18% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
76.9 g

Zsír

Összesen
219 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
642 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4233.5 g
Cink
5 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
568 mg
Vas
8 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
722 mg
Nátrium
2606 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
803.2 g
Cukor
416 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
132.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1548 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
238 mg
Retinol - A vitamin:
1520 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 5490 kcal

6% Fehérje
65% Szénhidrát
18% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.8 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
35 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
8.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 340 kcal

Hozzávalók

A tésztához

300 ml tej
25 g cukor
5 g instant élesztő
500 g finomliszt
1 teáskanál só
85 g vaj

A töltelékhez

80 g vaj
80 g barna cukor
1.5 teáskanál fahéj
1 db tojás (a kenéshez)

Az öntethez

50 g vaj
300 g porcukor
125 g krémsajt

Elkészítés

A tésztához

Langyos, cukros tejben felfuttatjuk a szárított élesztőt. Kb. 20 percig hagyjuk állni, mire szépen felhabosodik. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót és elmorzsoljuk benne a vajat. Mikor már nincsenek benne nagyobb vajdarabkák, egy mélyedést csinálunk a közepébe, beleöntjük az élesztős tejet és összedolgozzuk a tésztát. Lisztezett deszkára borítjuk, alaposan átgyúrjuk, hogy lágy, sima tésztát kapjunk, visszatesszük a tálba, folpackkal beborítjuk, és meleg helyen 40 perc alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát átgyúrjuk, és kétfelé vesszük. Mindkét gömböcöt lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk (1,5 cm vastagra), megkenjük puha vajjal, megszórjuk fahéjas barna cukorral (vagy kakaós kristálycukorral), és feltekerjük. Éles késsel felszeleteljük (14-15 csiga lesz), és egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába helyezzük őket. Ne túl szorosan, hagyjunk bőven helyet, hiszen még kelni fog. Lefóliázzuk a tortaformát, és újabb 20 percig kelesztjük. Megkenjük a csigatortát egy felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, kb. 20 perc alatt. Amíg a csiggancsok sülnek, elkészítjük a mázat: a vajat a porcukorral elkezdjük alacsony fokozaton mixerrel összedolgozni, majd fokozatosan hozzáadagoljuk a krémsajtot. Sima masszává dolgozzuk. A kisült csigákat még melegen meglocsoljuk a krémsajtos öntettel, hagyjuk, hogy elolvadjon rajtuk az öntet, aztán pedig nem marad más hátra, mint hátradőljünk a székben és élvezzük a munkánk gyümölcsét.:)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 80
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 5921
Feltöltés dátuma: 2013. április 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - csigatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

Szofika 104 recept

Hummingbird Bakery: Home, sweet home c. szakácskönyvében jelent meg a recept és azonnal felcsigázott, a melegen olvadozó krémsajtos öntet a fahéjas csigákon. Nem csalódtam, a legfinomabb fahéjas csiga lett, amit valaha készítettem. Természetesen a krémsajtos öntet opcionális, anélkül is elkészíthető, de halkan súgom meg, hogy jelentősen növeli a csiguszok élvezeti értékét, kár lespórolni róla.:)