Érlelt sonkás-sajtos bejgli

Name: Érlelt sonkás-sajtos bejgli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 1 tk Cukor; 25 g Friss élesztő; 50 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 5 ek Mustár; 30 dkg Feketeerdő sonka; 30 dkg Sajt; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Chilipehely

Ammerländer

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Ammerländer

11adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.4 dl tej
0.9 tk cukor
22.9 g friss élesztő
45.8 dkg finomliszt
18.3 dkg vaj
0.9 db tojás
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
4.6 ek mustár
27.5 dkg feketeerdő sonka
27.5 dkg sajt
0.9 db tojás
chilipehely ízlés szerint

445

Kalória

18.6g

Fehérje

33.8g

Szénhidrátok

25.7g

Zsír

30.1g

Víz

96.6g

Koleszterin

1.5g

Rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

17% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír

13g tej

7 kcal
0g cukor

2 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
42g finomliszt

152 kcal
17g vaj

120 kcal
5g tojás

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4g mustár

3 kcal
25g feketeerdő sonka

59 kcal
25g sajt

88 kcal
5g tojás

6 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 445 kcal

17% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír

150g tej

84 kcal
5g cukor

19 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
200g vaj

1434 kcal
55g tojás

69 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g mustár

30 kcal
300g feketeerdő sonka

702 kcal
300g sajt

1056 kcal
55g tojás

69 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 5309 kcal

17% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír

9.1g tej

5 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
30.5g finomliszt

111 kcal
12.2g vaj

87 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g mustár

2 kcal
18.3g feketeerdő sonka

43 kcal
18.3g sajt

64 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

17% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
605.3 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
195 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 445 kcal

17% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
223.3 g

Zsír

Összesen
308.1 g
Telített zsírsav
157 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7264.1 g
Cink
16 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
2335 mg
Vas
10 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
1998 mg
Nátrium
2406 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
405.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
361.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2470 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
142 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
435 micro
Kolin:
439 mg
Retinol - A vitamin:
2436 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
429 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
633 micro

Összesen 5309 kcal

17% Fehérje
31% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
442.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
142 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

A langyos tejhez adjuk a cukrot és a friss élesztőt. Elkeverjük, és hagyjuk felfutni. Egy keverőtálba kimérjük a lisztet, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tojást. Sózzuk-borsozzuk, végül hozzáöntjük az élesztős tejet.
Határozott mozdulatokkal lágy tésztává gyúrjuk, majd lefedjük, és hagyjuk fél órát pihenni.
A pihentetett tésztát belisztezett felületen picit átgyúrjuk, majd 3-4 mm vékonyra nyújtjuk - igyekezzünk úgy-ahogy téglalap alakúra formázni.
Megkenjük mézes mustárral (házilag 1:4 arányban is kikeverhetjük), majd szépen befedjük az érlelt sonkával, majd a paprikás sajtszeletekkel.
A hosszabb oldal mentén feltekerjük a bejglinket, majd félbevágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és tojással bekenjük a tetejüket. Chilipehellyel és nagy szemű sóval díszítjük, majd villával alaposan megszurkáljuk.
180°C-ra előmelegített sütőben fél óra alatt aranybarnára sütjük. A kész bejglit hagyjuk kicsit hűlni, majd felszeleteljük és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

A bejgli nem csak édes lehet ám - ezúttal mi hoztunk egy szuper sonkás-sajtos verziót, ami tuti hatalmas sláger lesz, bárkinek is kínáljuk. Ráadásul feleannyi munka sincs vele, mint édes társaival, de ugyanannyira mutatós és finom.