pite almás pite

Eredeti almás lepény

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Pancsika

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

Gyúrt omlós tészta

38g finomliszt

137 kcal
25g vaj

179 kcal
13g porcukor

48 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
5g tojás

6 kcal

Almatöltelék

150g alma

70 kcal
8g dió

55 kcal
4g cukor

16 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
7g sárgabaracklekvár

19 kcal

Összesen 536 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

Gyúrt omlós tészta

450g finomliszt

1638 kcal
300g vaj

2151 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g citromhéj

3 kcal
2g vanília

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Almatöltelék

1800g alma

842 kcal
100g dió

654 kcal
50g cukor

194 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

Összesen 6427 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

Gyúrt omlós tészta

14.7g finomliszt

54 kcal
9.8g vaj

70 kcal
4.9g porcukor

19 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.1g vanília

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
1.8g tojás

2 kcal

Almatöltelék

58.9g alma

28 kcal
3.3g dió

21 kcal
1.6g cukor

6 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.6g sárgabaracklekvár

7 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
133.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 536 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78.3 g

Zsír

Összesen
325.8 g
Telített zsírsav
162 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
1042 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2982.5 g
Cink
8 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
416 mg
Vas
12 mg
Magnézium
357 mg
Foszfor
1275 mg
Nátrium
714 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
840.8 g
Cukor
412 mg
Élelmi rost
59 mg

VÍZ

Összesen
1605.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2255 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
342 micro
Kolin:
514 mg
Retinol - A vitamin:
2165 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
942 micro
β-crypt
193 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1029 micro

Összesen 6427 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
97.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
52.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 209 kcal

Hozzávalók

Gyúrt omlós tészta

45 dkg finomliszt
30 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj (BIO)
2 g vanília (őrlemény)
1 kk szódabikarbóna (csapott)
1 db tojás (kenéshez)

Almatöltelék

1.8 kg alma
10 dkg dió
5 dkg cukor
1 citromból nyert citromlé (lereszelt héját a tésztában hasznosítjuk)
1 kávéskanál fahéj (csapott)
4 ek sárgabaracklekvár (az alsó tésztalapot kenjük meg, az almatöltelék rásimítása előtt)

Elkészítés

Gyúrt omlós tészta

Kimérjük, előkészítjük az alapanyagokat, megmossuk a citromot, és lereszeljük a héját, kifacsarjuk a levét (és átszűrjük), átszitáljuk a lisztet, majd a porcukrot is.
Egy nagyobb tálba (vagy gyúródeszkára) halmozzuk a lisztet, és a kis kockákra vágott, hideg vajjal gyorsan összemorzsoljuk.
Utána elkeverjük benne a porcukrot, majd a vaníliaőrleményt, a reszelt citromhéjat, és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk.
Hozzáadjuk a tojássárgáját, és rövid idő alatt készre gyúrjuk a tésztát, majd minimum 20 percig hűtőben pihentetjük. Közben előmelegítjük a sütőt 180°C-ra, és elkészítjük az almatölteléket.
A diót átnézzük, majd ledaráljuk. Az almát megmossuk, vékonyan meghámozzuk, és nagy lyukú sajtreszelőn lereszeljük, majd a levétől kissé kinyomkodjuk. A reszelt almához keverjük a darált diót, a kristálycukrot, fahéjat és a citrom levét, alaposan összedolgozzuk, majd 10 percig pihentetjük.
A hűtőből kivesszük a tésztát, gyorsan átgyúrjuk, és 2 részre osztjuk (60% - 40%), majd lisztezett deszkán először a nagyobb tésztarészt 8 mm vastagságúra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük a tésztát, és az előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt félig megsütjük. (A kisebb tésztadarabot visszatesszük a hűtőbe.)
Sütés után a tésztát néhány evőkanálnyi sárgabaracklekvárral megkenjük, hogy a töltelékből esetlegesen felszabaduló nedvesség ne áztassa át a tésztát. Ezután óvatosan rásimítjuk az almatölteléket a tésztalapra.
Gyorsan kinyújtjuk a másik tésztát az alsó tésztalap méretének megfelelően (kb. 6 mm), és befedjük vele a tölteléket.
A tetejét felvert egész tojással megkenjük, villával megszurkáljuk (esetleg berácsozzuk), és készre sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 6568
Feltöltés dátuma: 2020. június 20.