torta csokitorta

Erdeigyümölcsös csokoládétorta bonbonnal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Emőke

Erdeigyümölcsös csokoládétorta bonbonnal

8adag

Előkészítés

20perc

Főzés

2perc

Sütés

25perc

Összesen

47perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

16g finomliszt

57 kcal
6g vaj

45 kcal
6g porcukor

24 kcal
0g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal
31g erdei gyümölcs mix

13 kcal

A csokoládékrémhez

31g habtejszín

91 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
3g méz

10 kcal
6g vaj

45 kcal

A bonbonokhoz (el is hagyható)

19g étcsokoládé

102 kcal

Összesen 533 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
50g vaj

359 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
250g erdei gyümölcs mix

103 kcal

A csokoládékrémhez

250g habtejszín

730 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
25g méz

76 kcal
50g vaj

359 kcal

A bonbonokhoz (el is hagyható)

150g étcsokoládé

819 kcal

Összesen 4256 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

10.4g finomliszt

38 kcal
4.1g vaj

30 kcal
4.1g porcukor

16 kcal
0g só

0 kcal
4.6g tojás

6 kcal
20.7g erdei gyümölcs mix

9 kcal

A csokoládékrémhez

20.7g habtejszín

61 kcal
16.6g étcsokoládé

91 kcal
2.1g méz

6 kcal
4.1g vaj

30 kcal

A bonbonokhoz (el is hagyható)

12.4g étcsokoládé

68 kcal

Összesen 355 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
34.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
55 mg
Vas
4 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.7 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
183 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 533 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
42.4 g

Zsír

Összesen
273.7 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
701 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2506.8 g
Cink
9 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
440 mg
Vas
31 mg
Magnézium
564 mg
Foszfor
1129 mg
Nátrium
253 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
405.4 g
Cukor
246 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
234.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1466 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
1433 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
399 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
374 micro

Összesen 4256 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
37 mg
Vas
3 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
19.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 355 kcal

Hozzávalók

A tésztához

125 g finomliszt
50 g vaj
50 g porcukor (átszitálva)
1 csipet só
1 db tojás (szobahőmérsékletű)
250 g erdei gyümölcs mix

A csokoládékrémhez

250 ml habtejszín
200 g étcsokoládé (felaprítva)
1 ek méz
50 g vaj (kis darabokra vágva)

A bonbonokhoz (el is hagyható)

15 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A tésztához

Elkészítjük a pâte sucrée tésztát: A lisztet munkafelületre (lehetőleg márványra) halmozzuk, és nyomunk a közepébe egy mélyedést. Beletesszük a vajat, porcukrot és sót, majd az ujjainkkal összekeverjük.
Fokozatosan a halom közepébe keverjük a lisztet is, amíg a tészta morzsalékos lesz. Ismét mélyedést nyomunk a közepébe, és beleütjük a tojást. Jól átgyúrjuk és cipót formálunk.
Folpackba csomagoljuk és felhasználás előtt 1-2 órán át pihentetjük a hűtőben.
A pihentetett tésztát kicsomagoljuk és lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.
Kibélelünk vele egy 2,5 cm mély piteformát (vagy kapcsos tortaformát - én tortaformával készítettem). Hűtőben pihentetjük 20 percig.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A tészta alját villával megszúrkáljuk és 20 perc alatt vakra sütjük. (vagyis: a tésztát sütőpapírral beborítjuk és sütőbabot öntünk bele, ami lenyomja a tésztát, és megakadályozza, hogy sütés közben a tészta felhólyagosodjon.)
A sütő hőmérsékletét 180 fokra mérsékeljük és eltávolítjuk a formából a sütőbabot, majd a tésztát további 5 percre a sütőbe visszatesszük.
Rácsra helyezzük és hagyjuk kihűlni.
A gyümölcsöt egyenletesen eloszlatjuk a tészta alján (én fagyasztott gyümölcsöt használtam, hagytam jól lecsöpögni, nehogy átáztassa a tésztát és félretettem kb 2 evőkanálnyit a bonbonokhoz).
Elkészítjük a csokoládékrémet (ganache-t): A csokoládékrémhez közepes lángon felforraljuk a tejszínt egy vastag aljú lábasban.
Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a csokoládét, mézet és végül a vajat.
A csokoládékrémet a gyümölcsre öntjük (kb 2 evőkanálnyit félretettem a bonbonokhoz), így megtöltjük a formát, majdhűtőbe tesszük (legalább 2 órára, vagy egy éjszakára).
Elkészítjük a bonbonokat: (el is hagyható). Előkészítjük a polikarbonát formát (a bonbon elkészíthető szilikonos formában is). Egy ecset segítségével kikenjük ehető csillámporral a formát (ez is elhagyható).
A csokoládét megolvasztjuk és temperáljuk. A formába öntjük, légbuborékokat kiütögetjük, majd fejjel-lefelé fordítva egy sütőpapírra kifolyatjuk a felesleges csokoládét (amint megdermed ez a csokoládé újrahasznosítható).
A formát a csokoládéhüvely dermedéséig hűtőbe tesszük (kb. 30 perc).
A gyümölcsöt kis lángon pár percig forraljuk, majd kihűtjük, és a csokoládéhüvelyek aljába teszünk fél teáskanálnyit. A tetejére csokoládékrémet kanalazunk, helyet hagyva a bonbonok lezárásához.
Újratemperált csokoládéval lezárjuk a bonbonokat.

Sütés hőfoka: 190 °C
Tepsi mérete: 20
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 141
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 7290
Feltöltés dátuma: 2012. március 11.