édes süti piskótatekercs

Epres piskótatekercs

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű gyors

Juhász István

12adag

Előkészítés

15perc

Főzés

5perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír

17g finomliszt

61 kcal
23g tojás

29 kcal
17g cukor

65 kcal
0g vanília

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
21g eperlekvár

58 kcal
21g eper

6 kcal
4g porcukor

16 kcal

Összesen 235 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
275g tojás

346 kcal
200g cukor

774 kcal
0g vanília

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
250g eperlekvár

695 kcal
250g eper

75 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 2815 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír

16.2g finomliszt

59 kcal
22.3g tojás

28 kcal
16.2g cukor

63 kcal
0g vanília

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
20.3g eperlekvár

56 kcal
20.3g eper

6 kcal
4.1g porcukor

16 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.1 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 235 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.6 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1777.6 g
Cink
5 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
264 mg
Vas
9 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
800 mg
Nátrium
433 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
595.5 g
Cukor
384 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
503 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
390 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
168 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
Kolin:
771 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1315 micro

Összesen 2815 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.4 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
40.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 228 kcal

Hozzávalók

20 dkg finomliszt
5 db tojás
20 dkg cukor
1 db vanília (kikapart magja)
1 citromból nyert citromhéj
25 dkg eperlekvár
25 dkg eper
5 dkg porcukor (tálaláshoz)

Elkészítés

Átszitáljuk a lisztet, megmossuk, majd lereszeljük a citromhéját.
Megmossuk a tojásokat, majd a fehérjét és sárgáját külön tálba engedjük le. A fehérjéből és a kristálycukor 2/3 részéből kemény habot verünk, majd hűtőbe tesszük.
A sárgáját, a cukor 1/3 részével, a vanília magokkal és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük. Utána laza mozdulatokkal a tojásfehérjehabot beledolgozzuk a sárgájába, végül a szitált lisztet is.
Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra, majd sütőpapírral bélelt nagyobb sütőlemezre terítjük a tésztát (kb. 1,5 cm vastagon), és körülbelül 15-20 perc alatt készre sütjük.
Közben megmossuk az epret (néhány szemet díszítéshez elteszünk), kisebb kockákra vágjuk, és egy lábasba tesszük a lekvárral, az egészet sűrű kevergetés közben felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kihűlni (néhányszor átkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje).
Ha megsült a piskóta, a felületét picit meglisztezzük, majd egy konyharuhát kiterítünk, és arra borítjuk a piskótát (alulra a lisztezett felület kerüljön).
1 percig pihentetjük a tésztát (addig átkeverjük a lekvárt, hogy kenhető állagú legyen), majd lehúzzuk a papírt róla, és egyenletesen rákenjük a lekvárt, és azonnal (még melegen) szorosan feltekerjük, majd a konyharuhába burkoljuk. Szeletelés előtt legalább fél órát pihentetjük, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 30
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1854
Feltöltés dátuma: 2020. június 30.

Ajánló

Önállóan tízóraira, uzsonnára, vagy gazdag levesek után második fogásnak.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - piskótatekercs

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Juhász István 36 recept

Egy tavaszi-kora nyári változata a piskótaroládnak, mely csak gyümölccsel és lekvárral készül, így könnyedebb, mint az epres-vajkrémmel készült változat. Nyáron gazdag levesek, gulyásleves vagy frankfurti leves, esetleg zöldbableves második fogása és desszertje 2:1-ben. :)