fánk profiterol

Eperkrémes profiterol

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Loveiny

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír

profiterol

58g víz

0 kcal
30g margarin

215 kcal
46g tojás

58 kcal
38g finomliszt

140 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

13 kcal

eperkrém

33g eper

10 kcal
17g cukor

65 kcal
25g margarin

179 kcal
8g habtejszín

24 kcal
15g pudingpor

57 kcal
17g víz

0 kcal

töltés és a kúp

Összesen 761 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír

profiterol

350g víz

0 kcal
180g margarin

1291 kcal
275g tojás

346 kcal
230g finomliszt

837 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal

eperkrém

200g eper

60 kcal
100g cukor

387 kcal
150g margarin

1076 kcal
50g habtejszín

146 kcal
90g pudingpor

343 kcal
100g víz

0 kcal

töltés és a kúp

Összesen 4563 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír

profiterol

20.1g víz

0 kcal
10.3g margarin

74 kcal
15.8g tojás

20 kcal
13.2g finomliszt

48 kcal
0g só

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal

eperkrém

11.5g eper

3 kcal
5.7g cukor

22 kcal
8.6g margarin

62 kcal
2.9g habtejszín

8 kcal
5.2g pudingpor

20 kcal
5.7g víz

0 kcal

töltés és a kúp

Összesen 261 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
51.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.6 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
154.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
539 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
510 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
343 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
218 micro

Összesen 761 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
57.3 g

Zsír

Összesen
307.7 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
142 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
87 g
Koleszterin
956 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1791.3 g
Cink
5 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
261 mg
Vas
8 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
831 mg
Nátrium
401 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
397.6 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
926 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3231 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
314 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
795 mg
Retinol - A vitamin:
3059 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2056 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1308 micro

Összesen 4563 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.7 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 261 kcal

Hozzávalók

profiterol

3.5 dl víz
18 dkg margarin
5 db tojás
23 dkg finomliszt
1 csipet só
2 dkg cukor

eperkrém

20 dkg eper (vagy 3 dl eperlé)
10 dkg cukor
15 dkg margarin
0.5 dl habtejszín
2 tasak pudingpor
1 dl víz

töltés és a kúp

Elkészítés

profiterol

A vízben felolvasztjuk a margarint, megsózzuk, és belerakjuk a pici cukrot. Nem kell bele több, úgy finom, ha nem édes a tésztája.
Ha felforrt, beletesszük a lisztet, és addig keverjük, míg teljesen el nem válik a lábas falától (én ilyenkor még rádobok még egy perc melegítést és kavarást, a biztonság kedvéért, kemény munka).
Kihűtjük, vagyis legalább hagyjuk, hogy langyos legyen. Addig megfőzhetjük a krémünk alapját, mert annak is hűlnie kell majd, így jobban haladunk.
Ha jó a hőmérséklete, belekeverjük egyenként a tojásokat. Könnyebb, ha felverjük, és kisebb adagokban adjuk hozzá. Ha kész, nyomózsákkal vagy kanalakkal kivajazott tepsibe adagoljuk, majd kisütjük kb. 200 fokon olyan 20 percig. Utána hűtjük, mielőtt belerakjuk a krémet.

eperkrém

Az epret leturmixoljuk vagy kis kockákra vágjuk (ha habzsákkal akarjuk adagolni, akkor mindenképpen turmixolni kell, ha végül csak félbevágjuk a profiterolokat, és úgy kenjük bele, lehet csak kockázni).
Az epret felrakjuk főzni, ha kockáztuk, akkor egy kicsit összenyomkodjuk villával. Mehet hozzá a cukor, és ha nagyon édes az eper, akkor egy kis citromlé. A mienk házi, így egy kicsit savanyú, de az íze így nagyon jól megy a profiterolhoz.
A pudingport (nekem vaníliás volt, de lehet próbálni csokissal is akár), kikeverjük egy kis vízzel. Én kiöblítettem a befőttesüveget, amiben az eperturmix volt, hogy ne menjen kárba semmi.
Ha már majdnem forr az eper, akkor hozzáadjuk a pudingport, és jó keménnyé főzzük, majd kihűtjük.
Ha kihűlt, robotgépben kicsit kikeverjük, majd hozzáadagoljuk a margarint és egy kis tejszínt. Csodaszép rózsaszín lesz.

töltés és a kúp

A kihűlt profiterolokat lehet habzsákkal tölteni, vagy félbevágni és megkenni őket.
Én még készítettem belőle egy kúpot is, amihez egy kis vízből és cukorból karamellt csináltam.
Kell egy kicsit vastagabb papírból, mondjuk egy A/3-as rajzlapból, egy tölcsért csinálni, majd azt kibélelni sütőpapírral. Mehet az aljába egy szép profiterol, majd rá kell csurgatni a karamellt, és rá újból egy profiterolt. Óvatosan, mert én belenyomtam a kúpban az ujjam a karamellbe, nagyon csúnyán meg tud égetni. Szóval, mindenki vigyázzon. Ha keményedik a cukor a tálban, picit vissza kell olvasztani és bekenegetni vele a profiterolokat a kúpban, ahol a következő hozzá fog érni. Figyeljetek oda, hogy hogyan áll a kúp, az enyém kicsit ferde lett, de szépen összeáll, és kiborítva meg is tartja a formáját. Nagyon csinos lett.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 25
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2358
Feltöltés dátuma: 2015. június 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - profiterol

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - farsang

Loveiny 7 recept

Anyukámnak készítettem a születésnapjára profiterol-kúpot. Volt itthon egy csomó házi eprünk, vagyis előző napról egy kis összeturmixolt eper, mert az öcsém szereti inni. Gondoltam, miért ne lehetne a vaníliás helyett epres a tölteléke.