Édesanyám mákos- és diós bejglije

Name: Édesanyám mákos- és diós bejglije
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt + a nyújtáshoz; 20 dkg Cukor; 50 dkg Margarin; 10 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 2 ek Tejföl; 2 db Tojás; 2 g Só; 60 dkg Mák darált; 30 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 dl Víz ez kb mennyiség, annyi kell, hogy a cukrot éppen ellepje; 60 dkg Dió darálva; 30 dkg Cukor; 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 dl Víz ez kb, mert annyi víz kell, hogy a cukrot éppen ellepje; 2 db Tojás

Gonoszka1

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gonoszka1

12adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

100 dkg finomliszt (+ a nyújtáshoz)
20 dkg cukor
50 dkg margarin
10 dkg élesztő
1 dl tej
2 ek tejföl
2 db tojás
2 g só

Mákos töltelékhez

60 dkg mák (darált)
30 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj
1.5 dl víz (ez kb mennyiség, annyi kell, hogy a cukrot éppen ellepje)

Diós töltelékhez

60 dkg dió (darálva)
30 dkg cukor
1 narancsból nyert narancshéj
1.5 dl víz (ez kb, mert annyi víz kell, hogy a cukrot éppen ellepje)

Tetejére

2 db tojás

1496

Kalória

28.4g

Fehérje

153.8g

Szénhidrátok

90.3g

Zsír

68.1g

Víz

62g

Koleszterin

16.1g

Rost

70.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír

Tésztához

83g finomliszt

303 kcal
17g cukor

65 kcal
42g margarin

299 kcal
8g élesztő

9 kcal
8g tej

5 kcal
3g tejföl

7 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal

Mákos töltelékhez

50g mák

263 kcal
25g cukor

97 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g víz

0 kcal

Diós töltelékhez

50g dió

327 kcal
25g cukor

97 kcal
1g narancshéj

0 kcal
13g víz

0 kcal

Tetejére

9g tojás

12 kcal

Összesen 1496 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír

Tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
200g cukor

774 kcal
500g margarin

3585 kcal
100g élesztő

105 kcal
100g tej

56 kcal
40g tejföl

79 kcal
110g tojás

138 kcal
2g só

0 kcal

Mákos töltelékhez

600g mák

3150 kcal
300g cukor

1161 kcal
6g citromhéj

3 kcal
150g víz

0 kcal

Diós töltelékhez

600g dió

3924 kcal
300g cukor

1161 kcal
6g narancshéj

6 kcal
150g víz

0 kcal

Tetejére

110g tojás

138 kcal

Összesen 17920 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír

Tésztához

23.4g finomliszt

85 kcal
4.7g cukor

18 kcal
11.7g margarin

84 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
2.3g tej

1 kcal
0.9g tejföl

2 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal

Mákos töltelékhez

14g mák

74 kcal
7g cukor

27 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
3.5g víz

0 kcal

Diós töltelékhez

14g dió

92 kcal
7g cukor

27 kcal
0.1g narancshéj

0 kcal
3.5g víz

0 kcal

Tetejére

2.6g tojás

3 kcal

Összesen 418 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.4 g

Zsír

Összesen
90.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2028.5 g
Cink
7 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
808 mg
Vas
8 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
763 mg
Nátrium
113 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
153.8 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
68.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
372 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
350 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
261 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 1496 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
340.3 g

Zsír

Összesen
1084.1 g
Telített zsírsav
153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
295 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
584 g
Koleszterin
744 mg

Ásványi anyagok

Összesen
24342.3 g
Cink
86 mg
Szelén
523 mg
Kálcium
9698 mg
Vas
95 mg
Magnézium
3337 mg
Foszfor
9153 mg
Nátrium
1361 mg
Réz
21 mg
Mangán
68 mg

Szénhidrátok

Összesen
1845.3 g
Cukor
841 mg
Élelmi rost
194 mg

Víz

Összesen
816.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4462 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
63 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
485 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2226 micro
Kolin:
1063 mg
Retinol - A vitamin:
4198 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3132 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1210 micro

Összesen 17920 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
26% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
569.5 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
227 mg
Vas
2 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
19.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 418 kcal

Elkészítés

Tésztához

A margarint a sóval, liszttel elmorzsoljuk.
A tejet a cukorral meglangyosítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
A tojásfehérjéket habbá verjük.
A margarinos lisztet, a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját, a tejfölt és a felvert tojásfehérjét összegyúrjuk.
Meleg helyen kelesztjük egy órát.

Mákos töltelékhez

A cukrot lábosba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. Felforraljuk kevergetve, hogy a cukor elolvadjon.
Ekkor belereszeljük az alaposan megsikált citrom héját, és beleöntjük a mákot. Összekeverjük, ha nagyon sűrű, pici vizet még teszünk hozzá, de vigyázzunk, hogy ne legyen híg! Kihűtjük.

Diós töltelékhez

A cukrot beleöntjük egy lábosba, és annyi vízzel, amennyi éppen ellepi felöntjük. Kevergetve felforraljuk, hogy a cukor elolvadjon.
Ekkor belereszeljük az alaposan megsikált narancs héját, és beleöntjük a darált diót. Ha nagyon sűrű, pici vizet tegyünk hozzá, de vigyázzunk, hogy ne legyen híg! Kihűtjük.
A megkelt tésztát nyolc egyenlő részre osztjuk.
Mindegyik gombócot kinyújtjuk, és négyet máktöltelékkel, négyet diótöltelékkel megtöltjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a rudakat (4-4 db-ot).

Tetejére

A tojásokat enyhén felverjük, és lekenjük a bejgliket.
Előmelegített, 160 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük szép pirosra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x38

Ezt a bejglit készíti Édesanyám minden évben a családnak. Nagyon szeretjük, így hamar megesszük. Ezekkel a hozzávalókkal, az elpárolgást is beleszámítva a mákos bejgli 100 grammja 459 kalóriát, a diós bejgli 100 grammja 493 kalóriát tartalmaz.