tészta ravioli

Diós ricotta ravioli sütőtökkel és kacsatepertővel

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz nagyon gyors

Diós ricotta ravioli sütőtökkel és kacsatepertővel

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Összesen

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A sütőtökhöz

38g sütőtök

14 kcal
5g főzőtejszín

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A kacsatepertőhöz és a pecsenyeléhez

25g kacsa testháj

0 kcal
13g vörösbor

11 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A diós raviolihoz

14g tojás

17 kcal
23g finomliszt

82 kcal
1g só

0 kcal
8g dió

49 kcal
31g ricotta

47 kcal

A tálaláshoz

25g rukkola

6 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Összesen 233 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A sütőtökhöz

150g sütőtök

57 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A kacsatepertőhöz és a pecsenyeléhez

100g kacsa testháj

0 kcal
50g vörösbor

43 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A diós raviolihoz

55g tojás

69 kcal
90g finomliszt

328 kcal
4g só

0 kcal
30g dió

196 kcal
125g ricotta

188 kcal

A tálaláshoz

100g rukkola

25 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Összesen 932 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A sütőtökhöz

20.7g sütőtök

8 kcal
2.8g főzőtejszín

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A kacsatepertőhöz és a pecsenyeléhez

13.8g kacsa testháj

0 kcal
6.9g vörösbor

6 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A diós raviolihoz

7.6g tojás

10 kcal
12.4g finomliszt

45 kcal
0.6g só

0 kcal
4.1g dió

27 kcal
17.3g ricotta

26 kcal

A tálaláshoz

13.8g rukkola

3 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
814.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
144 mg
Vas
1 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
451 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
100.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
259 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
263 micro
β-karotin
1700 micro
β-crypt
1094 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
955 micro

Összesen 233 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Lut-zea

Fehérje

Összesen
33.9 g

Zsír

Összesen
40.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3257.1 g
Cink
4 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
574 mg
Vas
6 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
613 mg
Nátrium
1805 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
400.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1036 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
113 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
243 micro
α-karotin
1051 micro
β-karotin
6799 micro
β-crypt
4378 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3820 micro

Összesen 932 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
249 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
145 micro
β-karotin
939 micro
β-crypt
605 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
528 micro

Összesen 129 kcal

Hozzávalók

A sütőtökhöz

15 dkg sütőtök (kockázva)
1 ek főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

A kacsatepertőhöz és a pecsenyeléhez

10 dkg kacsa testháj (vagy kacsamell húsos-hájas szélei)
0.5 dl vörösbor
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint

A diós raviolihoz

1 db tojás
90 g finomliszt
1 kk só
3 dkg dió (pirított, darált)
125 g ricotta

A tálaláshoz

10 dkg rukkola
1 teáskanál balzsamecet (krém)

Elkészítés

A sütőtökhöz

.A sütőtököt megfőzzük, kevés vízzel. Amiben főtt, feleresztjük, adunk hozzá egy kanál tejszínt, és sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Botmixerrel krémesre pürésítjük.
A kacsamell széléből készítünk egy adag tepertőt. A végén kevés sóval forgassuk át.
A serpenyőben visszamaradt pörcrészeket felhasználjuk a pecsenyelé készítéshez. Ehhez öntsünk egy kevés vörösbort, égessük ki, forraljuk össze, végül szűrjük le, és kevés sóval, színes borssal ízesítsük.
A raviolihoz 1 tojás-90 g liszt-1kk só kombinációjával tésztát gyúrunk, kinyújtjuk és kis labdákat formázva megtöltjük a pirított dió és ricotta, illetve só hozzáadásával készült keverékkel.
Friss tésztáról van szó, ezért fél percnél tovább ne főzzük, mert egy lyukas raviolink lesz:) A ravioli tapasztásánál nincs szükség tojásra, pusztán a kezünk melegével és az összenyomkodással zárjuk le.
Tálalásnál én a krémes sütőtökkrémre helyezem a raviolit, meglocsolom a pecsenyelével, egy kevés balzsamkrémet is adok mellé, rucola társaságában. Megszórom a kacsatepertővel és hipphopp el is tűnik, mert mindmegette:)

Receptkönyvben: 31
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 8511
Feltöltés dátuma: 2009. november 05.