Diós koszorú Nagyi-mami konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Miczán Kati
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 10% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 24% Zsír
tészta
-
67g tej37 kcal
-
8g cukor32 kcal
-
4g élesztő4 kcal
-
7g tojássárgája21 kcal
-
83g finomliszt303 kcal
-
8g sertészsír68 kcal
-
0g só0 kcal
töltelék
Összesen
1030
kcal
- 10% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 24% Zsír
tészta
-
400g tej224 kcal
-
50g cukor194 kcal
-
25g élesztő26 kcal
-
40g tojássárgája129 kcal
-
500g finomliszt1820 kcal
-
45g sertészsír406 kcal
-
0g só0 kcal
töltelék
Összesen
6192
kcal
- 10% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 24% Zsír
tészta
-
22.7g tej13 kcal
-
2.8g cukor11 kcal
-
1.4g élesztő1 kcal
-
2.3g tojássárgája7 kcal
-
28.3g finomliszt103 kcal
-
2.5g sertészsír23 kcal
-
0g só0 kcal
töltelék
Összesen
350
kcal
- 10% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 22.2 g
Zsír
-
Összesen 55 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 33 g
-
Koleszterin 79 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 740.6 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 36 mg
-
Kálcium 165 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 126 mg
-
Foszfor 361 mg
-
Nátrium 42 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 118.2 g
-
Cukor 46 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 36.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 26 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 22 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 130 micro
-
Kolin: 95 mg
-
Retinol - A vitamin: 25 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 14 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 94 micro
Összesen
1030
kcal
- 10% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 133.1 g
Zsír
-
Összesen 329.8 g
-
Telített zsírsav 51 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 61 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 197 g
-
Koleszterin 477 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4443.5 g
-
Cink 19 mg
-
Szelén 215 mg
-
Kálcium 993 mg
-
Vas 20 mg
-
Magnézium 756 mg
-
Foszfor 2165 mg
-
Nátrium 252 mg
-
Réz 7 mg
-
Mangán 17 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 709.3 g
-
Cukor 278 mg
-
Élelmi rost 43 mg
VÍZ
-
Összesen 218.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 157 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 13 mg
-
D vitamin: 133 micro
-
K vitamin: 13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 777 micro
-
Kolin: 568 mg
-
Retinol - A vitamin: 148 micro
-
α-karotin 15 micro
-
β-karotin 84 micro
-
β-crypt 16 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 565 micro
Összesen
6192
kcal
- 10% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 24% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.5 g
Zsír
-
Összesen 18.7 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g
-
Koleszterin 27 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 251.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 12 mg
-
Kálcium 56 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 43 mg
-
Foszfor 123 mg
-
Nátrium 14 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 40.2 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 12.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 9 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 44 micro
-
Kolin: 32 mg
-
Retinol - A vitamin: 8 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 5 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 32 micro
Összesen
350
kcal
Hozzávalók
tészta
-
4 dl tej
-
5 dkg cukor
-
2.5 dkg élesztő
-
2 db tojássárgája
-
50 dkg finomliszt
-
3 ek sertészsír
-
1 csipet só
töltelék
Elkészítés
tészta
- A teljes mennyiségből elvett 1 dl tejben, és 1 teáskanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A maradék langyos tejben fölolvasztjuk a cukrot, és elkeverjük benne a tojássárgákat.
- Az átszitált liszthez keverjük az élesztőt, a cukros-tojásos tejet, a fölolvasztott zsírt, sót. Dagasztjuk, kelesztjük (rövid ideig, kb. 10 percig kelesztjük, mert a formázás viszonylag sok időt vesz igénybe, és ez idő alatt a tészta tovább kel).
- 33 x 50 cm-s téglalapot nyújtunk tésztából. A tésztát 20 cm magasságban pizzavágóval 33 csíkra bevagdossuk, majd 3 csíkot összefonunk, 11 "copf "-ot kapunk. Nem kötelező természetesen a 33 csík.
- A tészta másik végére halmozzuk a kevés vízben megfőtt, kihűlt diós-cukros-citromhéjas tölteléket, egyenletesen elkenjük, s föltekerjük. Átemeljük a tekercset a sütőpapírral bélelt tepsire, kerekre formázzuk, tojássárgájával lekenjük.
- Előmelegített, 180 fokos sütőben -nem légkeverésen- 40-50 percig sütjük. A sütés megkezdése után 10 perccel megnézzük a kalácsot, és ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával letakarjuk. Hűlés után szépen szeletelhető.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 30x30
- Sütés ideje: 50 perc
- Receptkönyvben: 51
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 4327
- Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 12.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
Miczán Kati
4 recept
Nagy kalács és dió rajongó a családom, így adva volt, hogy egy nagy, kiadós diós kalács készüljön...