Dinsztelt káposzta

Name: Dinsztelt káposzta
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Káposzta; 5 dkg Disznózsír; 1 tk Só; 2 tk Ecet; 2 kávéskanál Köménymag

Muci

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•11 HOZZÁSZÓLÁS

Muci

4adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.2 kg káposzta
5 dkg disznózsír
1.5 tk só
2 tk ecet
2 kávéskanál köménymag

173

Kalória

3.1g

Fehérje

13.9g

Szénhidrátok

12.7g

Zsír

222.2g

Víz

11.9g

Koleszterin

Rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

300g káposzta

60 kcal
13g disznózsír

113 kcal
3g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 173 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

1200g káposzta

240 kcal
50g disznózsír

451 kcal
11g só

0 kcal
4g ecet

1 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 692 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

94.9g káposzta

19 kcal
4g disznózsír

36 kcal
0.8g só

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 55 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1251.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
97 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
1061 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
222.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
182 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 173 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
51 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5005.4 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
387 mg
Vas
5 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
250 mg
Nátrium
4242 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.7 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
888.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
351 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
730 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
413 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
317 micro
β-karotin
403 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 692 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
336 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 55 kcal

Elkészítés

A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, majd négybe vágjuk és kivágjuk a torzsáját.
Vékonyan (kb. 3 mm szélesen) felszeleteljük.
A káposztát egy nagyobb lábasba tesszük, aláöntünk 2 dl vizet, hozzáadjuk a zsírt, a sót, valamint a köménymagot és élénk tűzön, időnként megkavargatva, fedő nélkül dinszteljük.
Amikor félig megpuhult, hozzáadjuk az ecetet is, amivel tovább pároljuk.
Amennyiben szükséges, nehogy odaégjen, nagyon kevés kb. 1 dl vízzel pótolhatjuk az elpárolgott vizet.
Kb. 35 perc alatt kész a káposzta, akkor zsírjára sütjük. Úgy jó, ha nincs túlzottan puhára párolva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 35 perc

Magam sem tudom eldönteni, hogy a fehér, vagy a lila káposztából készült dinsztelt káposztát szeretem jobban. A napokban kaptunk egy kis disznótoros kóstolót, ahhoz úgy gondoltam, fehér káposztából készítem.