egytálételek gombócok

Dél-tiroli spenótos gombóc

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Glaser

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

15perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
17% Zsír

45g kenyér

123 kcal
20g sajt

70 kcal
4g vaj

27 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
31g spenót

5 kcal
19g tej

11 kcal
28g tojás

35 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
15g vaj

108 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal

Összesen 422 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
17% Zsír

180g kenyér

493 kcal
80g sajt

282 kcal
15g vaj

108 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
125g spenót

21 kcal
75g tej

42 kcal
110g tojás

138 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
60g vaj

430 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal

Összesen 1684 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
17% Zsír

23.3g kenyér

64 kcal
10.3g sajt

36 kcal
1.9g vaj

14 kcal
11.6g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
16.2g spenót

3 kcal
9.7g tej

5 kcal
14.2g tojás

18 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
7.8g vaj

56 kcal
2.6g parmezán sajt

10 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
17% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1077.1 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
314 mg
Vas
3 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
239 mg
Nátrium
443 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
87.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
346 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
113 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1305 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2888 micro

Összesen 422 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
17% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
65.6 g

Zsír

Összesen
107.8 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
633 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4308.3 g
Cink
7 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
1255 mg
Vas
12 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
957 mg
Nátrium
1772 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
113.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
350.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1383 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
100 micro
K vitamin:
452 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
411 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
949 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5221 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11551 micro

Összesen 1684 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
17% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
557.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
162 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
229 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
675 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1494 micro

Összesen 218 kcal

Hozzávalók

180 g kenyér (Knödelbrot)
80 g sajt (hegyi)
15 g vaj
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
125 g spenót (fagyasztott)
75 ml tej
2 db tojás
1 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
60 g vaj (tálaláshoz)
20 g parmezán sajt (tálaláshoz)

Elkészítés

A kenyérkockákat egy edénybe tesszük. A sajtot apró kockákra vágjuk, a kenyérhez adjuk.
Egy serpenyőben a vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, kb. 2-3 percig dinszteljük, hozzáadjuk a spenótot, és kb. 5 percig pároljuk. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, és hagyjuk kicsit hűlni. A spenóthoz adjuk a tejet és a tojásokat, bot mixerrel pürésítjük.
A pürésített spenótot a kenyérhez adjuk, megszórjuk a liszttel. Sóval, borssal ízesítjük, és kézzel jól eldolgozzuk. Kb. 15 percig hagyjuk állni, majd 12 gombócot formázunk.
A gombócokat ép csak gyöngyöző sós vízben kb. 15 percig főzzük, szűrőlapáttal kiemeljük a vízből, hagyjuk szűrődni, majd tányérokra helyezzük.
A gombócokat a barna vajjal meglocsolva és frissen reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 124
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 7902
Feltöltés dátuma: 2017. december 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - gombócok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Glaser 1980 recept

Először egy vendéglőben Brixen közelében ettük ezt a finomságot. Most eljött az idő, hogy én is elkészítsem, az eredménnyel meg vagyok elégedve, csak a gyönyörű hegyi panoráma hiányzott, de azt hozzáképzeltük. Én a nálunk kapható Knödelbrot-ot használtam, ha az nincs, akkor szikkadt fehér kenyeret vágjunk 1 cm-es kockákra, szórjuk egy tepsire, és a sütőben 100 fokon szárítsuk kb. 15 percet. A gombóc tésztája akkor jó, ha könnyen gyúrható, formázható, és megtartja a formáját. Ha a tészta nem ilyen, akkor szükség van még egy kis tejre (a kenyér túlszáraz), tojásra (a tészta túlszáraz és nem áll össze), zsemlemorzsára vagy kenyérre (a tészta túl lágy és nem tartja meg a formáját). Tálalhatjuk előételként vagy főételként.