palacsinta rakott palacsinta

Csúsztatott palacsinta dianatura konyhájából

DiaNatura

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•9 HOZZÁSZÓLÁS

DiaNatura

6adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg rétesliszt
5 dl habtejszín
8 dkg porcukor
8 db tojás
12 dkg vaj
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

651

Kalória

13.5g

Fehérje

41.9g

Szénhidrátok

48.4g

Zsír

110.1g

Víz

375.6g

Koleszterin

Rost

16.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír

33g rétesliszt

121 kcal
83g habtejszín

243 kcal
13g porcukor

52 kcal
73g tojás

92 kcal
20g vaj

143 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 651 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír

200g rétesliszt

728 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
80g porcukor

310 kcal
440g tojás

554 kcal
120g vaj

860 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 3915 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír

14.9g rétesliszt

54 kcal
37.1g habtejszín

108 kcal
5.9g porcukor

23 kcal
32.7g tojás

41 kcal
8.9g vaj

64 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
48.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
376 mg

Ásványi anyagok

Összesen
504 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
105 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
110.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
473 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
211 mg
Retinol - A vitamin:
466 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
331 micro

Összesen 651 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
81.3 g

Zsír

Összesen
290.7 g
Telített zsírsav
170 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
2253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3023.8 g
Cink
8 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
629 mg
Vas
9 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
1317 mg
Nátrium
738 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
251.2 g
Cukor
97 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
660.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2836 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
433 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
1265 mg
Retinol - A vitamin:
2795 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
490 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1985 micro

Összesen 3915 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A vajat a tojások sárgájával és a porcukorral habosra keverjük, reszelt citromhéjjal ízesítjük, majd állandó keverés mellett fokozatosan beleszórjuk a lisztet, és beleöntjük a tejszínt. Simára keverjük. Kb. 10-15 percet pihentetjük.
Közben a fehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan hozzákeverjük a tésztához.
A maradék vajból egy keveset palacsintasütőben felforrósítunk, és körkörös forgatással annyi tésztát terítünk szét benne, hogy kb. ceruza vastagságú palacsintát kapjunk. Egyik oldalát szép pirosra sütjük, majd vajjal kikent tálra csúsztatjuk át az első palacsintát, s elkezdjük sütni a következőt.
Közben, mikor már a megsütött palacsinta teteje kissé megszikkadt, a különböző receptek szerint megadott anyagokkal megszórjuk, meglocsoljuk vagy megkenjük, s erre csúsztatjuk rá a második palacsintát.
A tetejére kerülő palacsintát úgy tesszük rá, hogy annak a sült oldala legyen felül, majd az egész tortaszerűen lerakott tésztát középmeleg sütőben kb. 8-10 perc alatt átsütjük. Vaníliás porcukorral meghintve, cikkekre vágva tálaljuk. Különböző mártásokat is adhatunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 30 perc

10 év körüli kislány lehettem, amikor anyukám csúsztatott palacsintát sütött nekünk. Tisztán emlékszem a sütőből elővett kissé lapos réteges finomságra. Nem volt megtöltve csokival, dióval, nem volt lelocsolva lekvárral, önmagában volt olyan finom, ami mély nyomokat hagyott. ..:).Az íze itt van azóta is a számban. Soha, sehol nem ettem ezután ilyet... egészen mostanáig, amikor névnapomra drága anyukám újra megsütötte. PALACSINTÁK KÖNYVE 222 RECEPT /Budapest, 1986/ Innen származik a csúsztatott palacsinta eredeti receptje, az ott megadott szöveggel. A kép a cukrozott dióval és sárgabarack lekvárral megkent változatról készült.