Csülkös káposzta

Name: Csülkös káposzta
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 dkg Császárszalonna; 1 közepes fej Vöröshagyma; 80 dkg Savanyú káposzta; 60 dkg Burgonya; 0 kg Füstölt sertéscsülök egészben; nyers 0 kg Sertéscsülök csont nélkül; 3 dl Tejföl; 1 l Víz kb.

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű hétvégi

Buday Péter

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

180perc

Összesen

195perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

10g császárszalonna

39 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
133g savanyú káposzta

25 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g füstölt sertéscsülök

200 kcal
100g sertéscsülök

139 kcal
50g tejföl

99 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 565 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

60g császárszalonna

236 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
800g savanyú káposzta

152 kcal
600g burgonya

347 kcal
600g füstölt sertéscsülök

1200 kcal
600g sertéscsülök

834 kcal
300g tejföl

594 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 3396 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

1.3g császárszalonna

5 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
17.6g savanyú káposzta

3 kcal
13.2g burgonya

8 kcal
13.2g füstölt sertéscsülök

26 kcal
13.2g sertéscsülök

18 kcal
6.6g tejföl

13 kcal
33g víz

0 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.4 g

Zsír

Összesen
35.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2774.8 g
Cink
5 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
128 mg
Vas
5 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
482 mg
Nátrium
2035 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
598.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
403 micro

Összesen 565 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
230.5 g

Zsír

Összesen
213.8 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
902 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16648.8 g
Cink
30 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
770 mg
Vas
27 mg
Magnézium
453 mg
Foszfor
2891 mg
Nátrium
12213 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
142.6 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
3588.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
479 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
215 mg
D vitamin:
96 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
967 mg
Retinol - A vitamin:
462 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
144 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2416 micro

Összesen 3396 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
268 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
78.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 74 kcal

Hozzávalók

6 dkg császárszalonna
1 közepes fej vöröshagyma
80 dkg savanyú káposzta
60 dkg burgonya
0.6 kg füstölt sertéscsülök (egészben)
0.6 kg sertéscsülök (csont nélkül)
3 dl tejföl
1.5 l víz (kb.)

Elkészítés

Egy tűzálló edény aljára tesszük a vékonyra szeletelt szalonnát, aztán rászórjuk a karikákra vágott hagymát. Ezen osztunk szét egy kis savanyú káposztát, arra kerül a hámozott nyers krumpli fele kisebb darabokra vágva, aztán pedig a nyers és füstölt csülök darab.
Köré megint krumplit és káposztát teszünk, aztán tocsogósra felöntjük vízzel, rátesszük az edény tetejét, és körülbelül 3 órára 160 C-fokos sütőbe tesszük. Nem sózzuk, nem fűszerezzük. Tálaláskor a tejföllel locsoljuk meg.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés ideje: 180 perc
Receptkönyvben: 96
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 12255
Feltöltés dátuma: 2016. január 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - káposztás egytálétel

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Buday Péter 18 recept

Csülök és káposzta, tél, ha savanyított a káposzta. Csülök és káposzta, nyár. Ha friss és zsenge a fehér káposzta. Sertés csülökhús és káposzta nagyon összeillik. Elzászban a francia és a német konyha is a magáénak mondja. A német konyha nem is lenne káposzta nélkül. A lengyeleknél is figyelemre méltó a káposztás sertés ételek sokasága. Erdély, Ukrajna és mi magyarok sem vetjük meg az effajta finomságot. Igaz télen inkább nehezebb formában esszük. Ilyenkor kerül alá egy kis füstölt hús és többnyire savanyított káposztából készül. A nyári úgynevezett lucskos káposzta mindig édes káposztából készül.