péksütemény croissant

Csokis-vaníliás tekercs

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

25perc

Sütés

15perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

94g finomliszt

341 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
31g tej

18 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
0g só

0 kcal
20g porcukor

77 kcal
13g vaj

90 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
3g tej

1 kcal

A töltelékhez

25g étcsokoládé

137 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 724 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

375g finomliszt

1365 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
125g tej

70 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
0g só

0 kcal
80g porcukor

310 kcal
50g vaj

359 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
10g tej

6 kcal

A töltelékhez

100g étcsokoládé

546 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 2899 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

44.2g finomliszt

161 kcal
1.1g instant élesztő

3 kcal
14.7g tej

8 kcal
4.7g tojásfehérje

2 kcal
0g só

0 kcal
9.4g porcukor

36 kcal
5.9g vaj

42 kcal
7.1g tojássárgája

23 kcal
1.2g tej

1 kcal

A töltelékhez

11.8g étcsokoládé

64 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 340 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
482.3 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
90 mg
Vas
4 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
109.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 724 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.6 g

Zsír

Összesen
94.9 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
767 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1929.3 g
Cink
7 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
362 mg
Vas
14 mg
Magnézium
242 mg
Foszfor
920 mg
Nátrium
205 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
438.9 g
Cukor
135 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
120.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
573 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
399 micro
Kolin:
544 mg
Retinol - A vitamin:
558 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
755 micro

Összesen 2899 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
227.2 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
14.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 340 kcal

Hozzávalók

A tésztához

375 g finomliszt
1 tasak instant élesztő
125 ml tej (langyos)
1 db tojásfehérje
1 csipet só
80 g porcukor
50 g vaj (lágy vagy margarin)
3 db tojássárgája (a kenéshez)
1 ek tej (a kenéshez)

A töltelékhez

100 g étcsokoládé (reszelt)
1 db vanília (kikapart belseje)

Elkészítés

A tésztához

A tojásságáját az evőkanálnyi tejjel elkeverjük. Az étcsokoládét lereszeljük, és a vaníliarúd kikapart belsejével elkeverjük.
A lisztet az élesztővel elvegyítjük, és egy keverőedénybe szitáljuk.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) sima tésztáva dagasztjuk. Majd meleg helyen letakarva, kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő.
A megkelt tésztát elfelezzük, és enyhén lisztezett munkalapon darabonként 30 cm átmérőjű lappá nyújtjuk. Mindkét lapot vékonyan megkenjük a tojásos tejjel.
A csokoládét egyenletesen elosztjuk a lapon.
Mindkét lapot négy részre osztjuk, és a negyedeket további hat egyenlő részre vágjuk fel.
A kis lapokat a szélesebb végüktől indulva szorosan feltekerjük, és a maradék tojássárgájával megkenjük.
A tekercseket a sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, és azt az előmelegített sütő alsó harmadába toljuk.
A megsült süteményt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni, és ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 208
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 24294
Feltöltés dátuma: 2011. október 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - croissant

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

A kisfiam nagyon szereti ezt a "tekercses kalácsot". Minden nap számonkéri az édesapját, hogy hozott-e neki. Egyszer rátaláltam erre a receptre (ami majdnem olyan, mint az eredeti) és azóta tőlem is kérdezi, hogy anya mikor csinálsz nekem "tekercses kalácsot"?