kelt tészta kalács

Csokis kalács ahogy Dóra süti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
5 dl tej
1 csomag sütőpor
1 ek cukor (kristály)
10 dkg porcukor
4 ek napraforgó olaj
4 db tojássárgája
1 csipet só
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

10 dkg margarin
3 teáskanál cukrozatlan kakaópor
4 teáskanál porcukor

1441

Kalória

35.4g

Fehérje

229.2g

Szénhidrátok

39.8g

Zsír

62.4g

Víz

262g

Koleszterin

7.8g

Rost

35.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
13g élesztő

13 kcal
125g tej

70 kcal
3g sütőpor

2 kcal
3g cukor

10 kcal
25g porcukor

97 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

25g margarin

179 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
2g porcukor

8 kcal

Összesen 1441 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
50g élesztő

53 kcal
500g tej

280 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g cukor

39 kcal
100g porcukor

387 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

100g margarin

717 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
8g porcukor

31 kcal

Összesen 5763 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

51.4g finomliszt

187 kcal
2.6g élesztő

3 kcal
25.7g tej

14 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
5.1g porcukor

20 kcal
1.6g napraforgó olaj

15 kcal
4.1g tojássárgája

13 kcal
0g só

0 kcal
2.8g tojás

4 kcal

A töltelékhez

5.1g margarin

37 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.4g porcukor

2 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
11% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.4 g

Zsír

Összesen
39.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1660.7 g
Cink
4 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
437 mg
Vas
4 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
713 mg
Nátrium
336 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
229.2 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
62.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
286 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
325 micro

Összesen 1441 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
11% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.4 g

Zsír

Összesen
159.3 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
1048 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6642.9 g
Cink
14 mg
Szelén
403 mg
Kálcium
1748 mg
Vas
18 mg
Magnézium
257 mg
Foszfor
2851 mg
Nátrium
1342 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
916.9 g
Cukor
141 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
249.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1201 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
793 micro
Kolin:
931 mg
Retinol - A vitamin:
1142 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
680 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1299 micro

Összesen 5763 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
11% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.2 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos, kristálycukros tejben megfuttatjuk.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, porcukorral, sóval.
A felfutott élesztőt a tojássárgájákkal és az olajjal hozzáadjuk.
Bedagasztjuk a tésztát, cipókra osztjuk, majd fél órát kelni hagyjuk.
Míg kel, megforrósítjuk a margarint, majd a tűzről lehúzva, belekeverjük a kakaóport és a porcukrot.
Ha megkelt, lisztezett deszkán kinyújtunk egy-egy cipót, és a kész töltelékkel vékonyan megkenjük, majd feltekerjük.
2-2 elkészített rudat összefonunk, és bélelt sütőlemezre helyezzük, felvert tojással lekenjük.
Összesen 3 kalácsot készítünk. Ha ezt sokalljuk, akkor két rudat ujjnyi csíkokra vághatunk, és úgy sütjük meg,
Sütőben 30 perc alatt pirosra sütjük. Ha megsült, picit hagyjuk hűlni a kifolyt töltelék miatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nálunk nem múlhat el ünnep úgy, hogy ne sütnék kalácsot. Most viszont egy átlagos hétköznapot varázsoltunk ünneppé segítségével. Másnap reggel is nagyon finom kávéval, kakaóval. Az eredeti recept Tóthné Pánya Marianna Házi sütemények című kötetéből származik, bár valamelyest átalakítottam a saját szám íze szerint. Jó étvágyat! :)