pörkölt zúzapörkölt

Csirkezúzapörkölt 2.

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

120perc

Összesen

130perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

125g csirkezúza

118 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
13g tv-paprika

2 kcal
25g paradicsom

5 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
11g mangalica zsír

101 kcal

Összesen 244 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

500g csirkezúza

470 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
100g paradicsom

18 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
45g mangalica zsír

406 kcal

Összesen 975 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

57.5g csirkezúza

54 kcal
19.6g vöröshagyma

7 kcal
5.8g tv-paprika

1 kcal
11.5g paradicsom

2 kcal
0.5g fűszerpaprika

1 kcal
5.2g mangalica zsír

47 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
311 mg

Ásványi anyagok

Összesen
393.7 g
Cink
4 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
28 mg
Vas
4 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
167 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
396 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 244 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
91.8 g

Zsír

Összesen
56.2 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1574.7 g
Cink
14 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
114 mg
Vas
14 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
830 mg
Nátrium
360 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
668 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
133 micro
β-karotin
1582 micro
β-crypt
250 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1027 micro

Összesen 975 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.2 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
13 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
76.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
296 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 112 kcal

Kiemelt recept
2014
Heti menü: könnyű nyári magyaros

Hozzávalók

0.5 kg csirkezúza
1 nagy fej vöröshagyma
0.5 közepes db tv-paprika
1 db paradicsom
1 ek fűszerpaprika
3 ek mangalica zsír ( vagy liba)

Elkészítés

A paradicsomot meghámozzuk, magjait kikaparjuk, majd kis kockára vágjuk. (Nincs annál kiábrándítóbb, mint amikor összepöndörödött paradicsomhéjakat kell kiköpködni, jobb esetben a tányér szélén parkoltatni. :)
Ahagymát felaprítjuk, a paprikát úgyszintén, utóbbit apró kockára vágjuk.
A zsíron a hagymát és a paprikát üvegesre dinszteljük, adunk hozzá pici sót és egy falatnyi vizet, hogy ne égjen meg. Hozzáadjuk a paradicsomot i,s és együtt pároljuk egy kicsit még.
A tűzről lehúzva (!) hozzáadjuk a pirospaprikát és elkeverjük, majd mehet bele a megmosott zúza is.
Visszatesszük a tűzre és alaposan átkeverjük, majd pár percig pirítjuk.
Ezután felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje, ízlés szerint sózzuk és nagyon kis lángon, lefedve főni hagyjuk. Időnként kevergessük meg. Nem igényel sok törődést, csak elég időigényes. Ha nagyon elfőné a vizet, viszont a zúza még nem vajpuha (merthogy elég nehezen fő meg) pótoljuk a vizet, nehogy odakozmáljon.
A legvégén (amikor a zúza már puha, de úgy ítéljük meg, hogy túl sok a leve) kis ideig fedő nélkül főzzük, kevergetve, így elfő a felesleges víz és szép sűrű szaftunk lesz.

Receptkönyvben: 336
Tegnapi nézettség: 66
7 napos nézettség: 539
Össznézettség: 196849
Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 15.

Ajánló

Puha kenyér, tört krumli. :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - zúzapörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Imádom a zúzapörköltet. Magában, langyosan, puha kenyérrel, tört krumplival. A legjobb az egészben a kenyér hajával kitunkolni a szaftot. Ha külföldön élnék, azt hiszem, ez lenne az az étel, ami legjobban hiányozna (a Pöttyös Óriás Rudin kívül :) ) mert "odakint" nem igazán rajonganak a belsőségekért... nem tudják, mit hagynak ki. Valahogy úgy adódott a családunkban tinikorom óta, hogyha elmentem valahová nyaralni, anyukám mindig zúzapörkölttel várt haza. Idén nyáron elmaradt a zúzapörkölt, nem is tudom miért, valahogy kiment a fejünkből (volt helyette nyári töltött káposzta :) Pár nappal a nyaralás után jutott eszembe, hoppá! Zúzapörkölt! Úgy megkívántam, hogy neki is láttam azonmód. Sokáig gondolkodtam, hogy feltegyem-e ide, mivel nem egy "nagy recept", végül is egy sima pörkölt, gyakorló háziasszonyok számára semmi újjal nem szolgál a leírás. Így azok figyelmébe ajánlom sok szeretettel, akik még csak most próbálkoznak a főzéssel, és ha még soha nem készítettek ilyet, hát íme a recept, úgy, ahogy én a drága anyukámtól tanultam.