egytálételek rizottó

Csirkemáj-rizottó GastroHobbi konyhájából

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Csirkemáj-rizottó GastroHobbi konyhájából

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Összesen

40perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

175g rizottó rizs

627 kcal
250g csirkemáj

298 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
750g alaplé

53 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g vaj

359 kcal
75g fehérbor

62 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1412 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

350g rizottó rizs

1253 kcal
500g csirkemáj

595 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
1500g alaplé

105 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g vaj

717 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2819 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

13.3g rizottó rizs

47 kcal
18.9g csirkemáj

23 kcal
0.3g kacsazsír

0 kcal
56.8g alaplé

4 kcal
1.1g salottahagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.8g vaj

27 kcal
5.7g fehérbor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
54.6 g

Zsír

Összesen
53.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
970 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3897.1 g
Cink
9 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
54 mg
Vas
30 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
946 mg
Nátrium
2590 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
145.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
299.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
8582 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
42 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1881 micro
Kolin:
501 mg
Retinol - A vitamin:
8561 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
100 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 1412 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
109.3 g

Zsír

Összesen
107.1 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1940 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7794.2 g
Cink
18 mg
Szelén
328 mg
Kálcium
107 mg
Vas
61 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
1892 mg
Nátrium
5181 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
290.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
598.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
17164 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3762 micro
Kolin:
1001 mg
Retinol - A vitamin:
17121 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
439 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 2819 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
4 mg
Vas
2 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
22.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
650 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
648 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
8 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 107 kcal

Hozzávalók

35 dkg rizottó rizs
50 dkg csirkemáj
0.5 ek kacsazsír
1.5 l alaplé
1 közepes fej salottahagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj (laktózmentes)
1.5 dl fehérbor (száraz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A csirkemájat megmossuk, kb. 1 cm vastag csíkokra vágjuk, majd az aprított hagymával együtt a kacsazsíron felpirítjuk. Mikor a máj már kellően megpirult, alaposan megborsozzuk, felöntjük a fehérbor felével, és közepes lángon, néha megkeverve (vigyázva, hogy a máj ne törjön össze) addig pároljuk, míg a folyadékot teljesen felveszi.
Közben a rizst egy lábasban, egy mokkáskanálnyi vajon addig pirítjuk, míg átlátszó nem lesz (kb. 3-4 perc), majd hozzáadjuk a maradék fehérbort, megvárjuk, hogy elpárologjon, majd felöntjük egy merőkanál alaplével, és hozzádobjuk a vajat.
Ezt követően ezt a folyamatot ismételjük, amíg a rizs el nem éri a megfelelő állagot. Alaplé, kevergetés, amíg elpárolog, aztán megint alaplé, kevergetés, megvárjuk, míg elpárolog.
Szerintem a rizottó egyik kulcspontja, hogy az alaplevet a tűzhely egy másik lángján folyamatosan melegen tartjuk, de úgy, hogy ne forrjon.
Amikor a rizs már majdnem megfőtt, de még van egy merőkanél alaplevünk, hozzáadjuk a rizshez a csirkemájat, a zúzott fokhagymát, az utolsó kanál levet, megsózzuk, és készre főzzük. Ha szeretnénk rá parmezánt tenni, azt is ennél a fázisnál tegyük meg.
Aprított petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk.

Elkészítettem: 12 alkalommal
Receptkönyvben: 184
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 15326
Feltöltés dátuma: 2015. november 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - rizottó

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

A rizottó nálunk nagyon nagy kedvenc, nekem speciel az egyik kedvenc rizs ételem. Készüljön hússal, zöldséggel, bármivel, ha finom szaftos, akkor nálam már biztosan sikert arat. Volt idő, amikor féltem a rizottó készítéstől, mert mindig valamiféle "macera" lengte körül... kevergetni, felengedni, kevergetni, megint felengedni, de ma már tudom, hogy semmi bonyolultság nincs benne, csak a jó alapanyag a lényeg, és a siker garantált...