rétes különleges rétesek

Csalános rétes

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

6adag

Idő

50perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A réteshez

600 g csalán (blansírozott, megtisztított)
3 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
3 db tojás
200 g feta sajt
18 db réteslap
50 g szezámmag
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 citromból nyert citromhéj
50 ml napraforgó olaj

544

Kalória

20.3g

Fehérje

55.6g

Szénhidrátok

26.1g

Zsír

126.2g

Víz

119.7g

Koleszterin

Rost

415.2mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A réteshez

100g csalán

42 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
28g tojás

35 kcal
33g feta sajt

88 kcal
75g réteslap

221 kcal
8g szezámmag

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g napraforgó olaj

74 kcal

Összesen 544 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A réteshez

600g csalán

252 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
165g tojás

208 kcal
200g feta sajt

530 kcal
450g réteslap

1328 kcal
50g szezámmag

287 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal

Összesen 3270 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A réteshez

38.7g csalán

16 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
10.6g tojás

13 kcal
12.9g feta sajt

34 kcal
29g réteslap

86 kcal
3.2g szezámmag

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1566.4 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
743 mg
Vas
4 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
285 mg
Nátrium
419 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
126.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
502 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
114 micro
β-karotin
1152 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4300 micro

Összesen 544 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
121.7 g

Zsír

Összesen
156.3 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
718 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9398.5 g
Cink
14 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
4459 mg
Vas
21 mg
Magnézium
575 mg
Foszfor
1711 mg
Nátrium
2515 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
333.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
757.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1089 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
151 micro
K vitamin:
3013 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
266 micro
Kolin:
576 mg
Retinol - A vitamin:
482 micro
α-karotin
684 micro
β-karotin
6909 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25800 micro

Összesen 3270 kcal

9% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
606 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
287 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
48.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
194 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
445 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1663 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

A réteshez

A csalánt kesztyűben alaposan megmossuk, eltávolítjuk róla a bogarakat, szennyeződéseket és elhalt részeket. Utána forró vízbe dobjuk a növényt, ahol 5-7 perc alatt megfőzzük. Innentől kezdve már nem fog csípni, bátran dolgozhatunk vele. Leöblítjük hideg vízzel a csalánt, majd eltávolítjuk róla a vastagabb, rostosabb szárrészeket.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, majd megpirítjuk rajta a fokhagymát. Hozzáadjuk a csalánt és 10 percig fedő alatt pároljuk. Kihűtjük, majd egy tálban elkeverjük két tojással, citromhéjjal, a morzsolt fetával, sóval és borssal.
Egy réteslapot leterítünk, majd megkenjük olajjal, ráfektetünk egy újabb lapot, azt is lekenjük és jöhet egy utolsó, harmadik tészta is, amit szintén megolajozunk. A hozzánk közel eső végére egy csíkban tölteléket halmozunk, majd felcsavarjuk a rétest. Az így kapott rúdból csigát csavarunk, amit sütőpapíros tepsire teszünk, majd lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
A réteseket 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük, majd rövid pihentetés után langyosan fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Aki kedveli a görög spenótos rétest vagy bureket, az mindenképpen süsse meg az alábbi, csalánlevéllel készített verziót. Persze azok is adjanak neki egy esélyt, akik nem spenótrajongók!