péksütemény croissant

Croissant Fahéjas Kávé konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Fahéjas Kávé

4adag

Előkészítés

40perc

Sütés

30perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
63g víz

0 kcal
63g tej

35 kcal
15g cukor

58 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
0g só

0 kcal
63g vaj

448 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1019 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
250g víz

0 kcal
250g tej

140 kcal
60g cukor

232 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
0g só

0 kcal
250g vaj

1793 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4077 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír

36.4g finomliszt

133 kcal
18.2g víz

0 kcal
18.2g tej

10 kcal
4.4g cukor

17 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
18.2g vaj

131 kcal
4g tojás

5 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
17.5 g

Zsír

Összesen
54.5 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.5 g
Cink
1 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
114 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
113.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
96.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
447 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
439 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 1019 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
70.2 g

Zsír

Összesen
217.8 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
718 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1774.2 g
Cink
5 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
457 mg
Vas
7 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
740 mg
Nátrium
245 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
454.9 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
387 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1787 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
324 micro
Kolin:
243 mg
Retinol - A vitamin:
1755 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 4077 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.3 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 298 kcal

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2.5 dl víz
2.5 dl tej
6 dkg cukor
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 csipet só
25 dkg vaj
1 db tojás

Elkészítés

Egy tálban keverjük össze a tésztához való lisztet a tejjel, a vízzel, mehet bele a cukor, a só, az élesztő és 50 g vaj. Gyúrjuk jól össze! Ha ezzel megvagyunk, tegyük letakarva hűtőbe, míg a vajat előkészítjük.
A hűtőből kivett vajat vágjuk csíkokra, és tegyük egymásra egy sütőpapíron, mely akkora, hogy utána rá tudjuk majd fordítani, hogy befedjük.
Terítsük rá a sütőpapírt, és sodrófával kezdjük el összedolgozni. Addig, míg egy homogén vajadagot nem kapunk.
Ezt is rakjuk vissza a hűtőbe, és vegyük ki a tésztát. Kezdjük el kinyújtani, majd a hűtőből kivett vajat tegyük a közepére.
És akkor most jön az érdekes rész, ugyanis leveles tésztát kell készítenünk.:) Kezdjük el a tésztát a vajra hajtani. Ha szépen körbeöleltük a vajat, akkor nyújtsuk ki újra, és hajtogassuk újra.
Ezután lisztezzük be, takarjuk le, figyeljünk, hogy jól bebugyoláljuk, nehogy kiszáradjon, és tegyük bő fél órára a hűtőbe.
Fél óra leteltével ismételjük meg a nyújtás, hajtogatás, nyújtás-hajtogatás mozzanatokat, takarjuk újra le, és tegyük a hűtőbe éjszakára. (Miért is kell hűteni?? Hogy a vajas tésztával dolgozni tudjunk. Ha nem hűtenénk, akkor a vaj olvadni kezdene, és a tészta hozzáragadna mindenhez. Így sajnos elkerülhetetlen a hűtés. Igen, időigényes, de csak a kezdet. Holnap már csak fél óra kell, és élvezhetjük a friss croissant! Ez lebegjen a szemetek előtt!)
Másnap reggel... (Én 5-kor felkeltem, kávét főztem, nekikészülődtem, és 3/4 6-kor kivettem a sütőből.:-) Nézzük, hogyan is: A kávéfőzést azt hiszem, mindenki el tudja kezdeni.:-D) A tésztát vegyük ki a hűtőből, és nyújtsuk ki újra. Igyekezzünk hosszú, téglalap alakot kialakítani (jó tanács, amennyiben nem 8 fős a kis család, felezzük meg a tésztát, és az egyiket tegyük vissza a hűtőbe, és akkor 2 napig csilloghatunk:-D). Igyekezzünk vékonyra nyújtani.
Ha ezzel megvagyunk, akkor jön egy újabb ügyességi sor. (Én nagyobb téglalapokat vágtam, sajnos korán reggel még nem volt elegendő erőm fényképezni, és azokat átlóban szétvágtam, és így kaptam háromszögeket.) És akkor most jön a fő attrakció, a feltekerés. A háromszögekből, mivel ugye ezek így derékszögben állnak, kis kézügyességgel rendes háromszögeket alakítunk ki, majd a csúcs felé elkezdjük szépen feltekerni!
A feltekert croissant-okat kicsit meghajtjuk, hogy félkör alakúak legyenek, és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.
A tojást felverjük, és megkenjük a tetejüket. Ha kész vagyunk minddel, akkor berakjuk a sütőbe, amit NEM melegítünk elő!
180 fokra állítjuk, és nagyjából 30 perc alatt megsülnek. Ha a sütő elérte a megfelelő hőfokot, akkor jó 10 perc elteltével újra megkenjük a sütik tetejét tojással.
Nemsokára vehetjük is ki, és ébredhet a család, hiszen készen van a reggeli.:-) Remélem, sikerült leírnom érthetően, ha mégsem, szóljatok, és igyekszem pontosabban fogalmazni! Jó étvágyat, és élvezzétek a család csendes és élvezettel teli gratulációját.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 87
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 9463
Feltöltés dátuma: 2013. július 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - croissant

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:

Fahéjas Kávé 20 recept

Saját kezűleg croissant-ot készíteni reggelire??? Nem olyan nehéz, sőt! Még csak nem is igényel semmi különös hozzávalót. Átlagos, mindennapi, az otthonunkban megtalálható alapanyagok szükségesek csak, mint a liszt, a vaj, cukor, víz... Ami szükséges még, az a technika, de ebben igyekszem segíteni.:) Ha este van egy kis időnk, akkor gyorsan elkészítjük a tésztát, és reggel fél óra alatt elkészül a friss, meleg croissant, melynek senki nem tud ellenállni! Akkor nézzük, hogyan varázsolhatjuk el a családot, hiszen fél óra ahhoz is kell, hogy lefussunk a boltba, és megvegyük ezeket a süteményeket!