édes krém créme brulée

Crème brulee 3. - mézeskalácsos

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

55perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír

100g habtejszín

292 kcal
27g tojássárgája

86 kcal
13g cukor

52 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
2g cukor

6 kcal

Összesen 436 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír

600g habtejszín

1752 kcal
160g tojássárgája

515 kcal
80g cukor

310 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 2616 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír

70.6g habtejszín

206 kcal
18.8g tojássárgája

61 kcal
9.4g cukor

36 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal

Összesen 308 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
38 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
400 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
104 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
77.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
373 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 436 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
38.4 g

Zsír

Összesen
227.9 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
2402 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2046.2 g
Cink
5 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
621 mg
Vas
5 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
990 mg
Nátrium
282 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
113.5 g
Cukor
108 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
464.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2284 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
487 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
1413 mg
Retinol - A vitamin:
2238 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
501 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1750 micro

Összesen 2616 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
283 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
54.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
263 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 308 kcal

Hozzávalók

600 ml habtejszín
8 db tojássárgája
80 g cukor
1 ek mézeskalács fűszerkeverék
1 ek cukor (a karamellizáláshoz)

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt.
A tejszínt melegítsük forráspontig.
Ezalatt mixerrel verjük fel a tojássárgáját a cukorral és a mézeskalács fűszerrel.
Tegyük el a mixert, és váltsunk fakanálra vagy bármilyen más kézi kutyuló eszközre. A meleg tejszínt kavargatás közben öntsük a tojássárgájához. Azért ne használjunk ennél a műveletnél gépi habverőt, mert akkor a crème brulee-nek túl könnyű lesz a szerkezete.
Készítsük elő a kicsi tálakat és egy nagy tepsit. Szűrőn keresztül öntsük a masszát a kicsit tálakba, amiket helyezzünk a tepsibe.
Öntsünk forró vizet a tepsibe, a kicsi tálkák feléig. A tálkák tetejét fedjük be aluminiumfóliával.
Utána helyezzük a sütőbe, és süssük meg. A sütési időnk a tálkák nagyságától függ.
Hűtsük le jól, és tálalás előtt szórjuk meg egy evőkanál cukorral, és pisztollyal égessük karamellé.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 55 perc
Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 5466
Feltöltés dátuma: 2011. január 14.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - créme brulée

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - farsang
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

NS 17513 recept

Ez a mézeskalács ízű crème brulee már napokkal előre megcsinálható. Szervírozás előtt pirítsuk rá a finom karamell réteget és lehet is kanalazni a finom vaníliás – mézeskalács ízű krémet.