pite citromos pite

Citromos pite Évi néni konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Évi néni

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

50perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

21g finomliszt

76 kcal
13g vaj

90 kcal
5g cukor

19 kcal
5g tojás

6 kcal
0g citruspor

0 kcal

A töltelékhez

43g citrom

7 kcal
23g tojás

29 kcal
10g cukor

39 kcal
13g habtejszín

37 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1g citruspor

0 kcal

A tetejére

7g citrom

1 kcal
13g víz

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
4g méz

13 kcal
0g zselatin

1 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 318 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
150g vaj

1076 kcal
60g cukor

232 kcal
55g tojás

69 kcal
5g citruspor

0 kcal

A töltelékhez

510g citrom

78 kcal
275g tojás

346 kcal
120g cukor

464 kcal
150g habtejszín

438 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
10g citruspor

0 kcal

A tetejére

85g citrom

13 kcal
150g víz

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
50g méz

152 kcal
5g zselatin

17 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 3799 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

13.2g finomliszt

48 kcal
7.9g vaj

57 kcal
3.2g cukor

12 kcal
2.9g tojás

4 kcal
0.3g citruspor

0 kcal

A töltelékhez

26.9g citrom

4 kcal
14.5g tojás

18 kcal
6.3g cukor

24 kcal
7.9g habtejszín

23 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0.5g citruspor

0 kcal

A tetejére

4.5g citrom

1 kcal
7.9g víz

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
2.6g méz

8 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
69 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 318 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
74.7 g

Zsír

Összesen
199.1 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1569 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2290.4 g
Cink
6 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
432 mg
Vas
10 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
1027 mg
Nátrium
501 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
449.3 g
Cukor
235 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
827.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1912 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
176 mg
D vitamin:
273 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
252 micro
Kolin:
951 mg
Retinol - A vitamin:
1882 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
337 micro
β-crypt
90 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1543 micro

Összesen 3799 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
43.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 200 kcal

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
15 dkg vaj (hideg)
6 dkg cukor
1 db tojás
0.5 ek citruspor

A töltelékhez

3 db citrom (nagyobb leve és reszelt héja)
5 db tojás
12 dkg cukor
1.5 dl habtejszín
1 teáskanál vanília kivonat
1 ek citruspor

A tetejére

0.5 db citrom (szeletelt)
1.5 dl víz
1 fél citromból nyert citromlé
2 ek méz
1 ek zselatin (púpozott)
citromfű ízlés szerint (vagy menta)

Elkészítés

A tésztához

A pite tésztáját hirtelen összegyúrjuk, folpack-ba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük, majd kivéve kettéosztjuk (2 db 18 cm-es tortaformában sütöttem). Mindkét tésztagolyót két réteg folpack között kinyújtjuk (így nem kell lisztezni). Az egyik réteget lehúzzuk róla, majd alulról fogva a másik réteget ráfordítjuk a tortaformára, beigazgatjuk, aztán lehúzzuk ezt a réteget is.
160 C-ra előmelegített sütőben 10 percig vakon sütjük (a tésztára sütőpapírt terítünk, arra pedig szárazbabot teszünk nehezéknek, hogy a tészta megtartsa a formáját). Ezután a babot és a sütőpapírt kivesszük, és még 5 percig szárítjuk a tésztát. Kihűtjük.
A tojásokat ketté választjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A citromlevet lassan adagolva keverjük hozzá.A tojások sárgáját a cukorral, a tejszínnel, a citromok reszelt héjával habosra keverjük, elegyítjük a citromos tojáshabbal és a kihűlt tésztá tetejére öntjük. Visszatesszük a sütőbe és 160 C-on hőlégkeverésen (180 C-on alul-felül sütésen) 35 perc alatt megsütjük. Kivesszük hűlni.
1,5 dl vizet összekeverünk fél citrom levével és 2 ek mézzel, belekeverjük a zselatint is, és forráspontig hevítjük (ne forrjon, mert elveszti a kötési hajlamát), majd levesszük, kevergetve hűtjük.
Fél citromot keskeny szeletekre vágunk, felezünk és körbe díszítjük a süteményt, majd a tetejére öntjük a hűlő zselatint, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18x2
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 13
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2007
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - citromos pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap

Évi néni 1830 recept

Ismét születésnap a munkahelyemen, a főnökömé. Mivel ő nem szereti az édességet, így gondoltam örülni fog ennek a tortácskának. (A másikat mi faltuk fel a családdal.) Nekem nagyon elnyerte a tetszésemet, de én betegesen vonzódom a citromhoz. Lehet ebből a mennyiségből egy nagyot pitét is készíteni.