Cigánypecsenye-torta

Name: Cigánypecsenye-torta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéstarja csontos vagy csont nélküli; 2 közepes db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 12 dkg Füstölt szalonna; 1 dl Víz; 1 kg Burgonya; 1 csokor Petrezselyem; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Cigánypecsenye

1 kg sertéstarja (csontos vagy csont nélküli)
2 közepes db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
12 dkg füstölt szalonna
1.5 dl víz

Petezselymes krumpli

1 kg burgonya
1 csokor petrezselyem
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
1 dl víz

A torta összeállítása

578

Kalória

33.5g

Fehérje

25.6g

Szénhidrát

37.4g

Zsír

292.6g

Víz

121.3g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

Cigánypecsenye

167g sertéstarja

310 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g füstölt szalonna

131 kcal
25g víz

0 kcal

Petezselymes krumpli

167g burgonya

96 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
0g só

0 kcal
17g víz

0 kcal

A torta összeállítása

Összesen 578 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

Cigánypecsenye

1000g sertéstarja

1860 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
120g füstölt szalonna

786 kcal
150g víz

0 kcal

Petezselymes krumpli

1000g burgonya

578 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

A torta összeállítása

Összesen 3467 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

Cigánypecsenye

38.1g sertéstarja

71 kcal
6.9g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.6g füstölt szalonna

30 kcal
5.7g víz

0 kcal

Petezselymes krumpli

38.1g burgonya

22 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0g só

0 kcal
3.8g víz

0 kcal

A torta összeállítása

Összesen 132 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
731.8 g
Cink
6 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
64 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
421 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
292.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
381 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
430 micro

Összesen 578 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
201.2 g

Zsír

Összesen
224.4 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
728 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4391 g
Cink
35 mg
Szelén
270 mg
Kálcium
387 mg
Vas
21 mg
Magnézium
421 mg
Foszfor
2525 mg
Nátrium
729 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
153.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1755.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
224 mg
D vitamin:
300 micro
K vitamin:
755 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
843 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2284 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2579 micro

Összesen 3467 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

Cigánypecsenye

A tarját felszeleteljük, sózzuk és borsozzuk. A hagymát nem túl vékony karikákra vágjuk, és a fokhagymát is felszeleteljük.
A húst a hagymákkal és kevés vízzel egy alufóliával fedett tepsiben (vagy sütőzacskóban) puhára sütjük. Alacsony hőfokon tesszük mindezt, akár másfél órát is sülhet. Zsiradék nem szükséges hozzá, hiszen a tarja elég zsíros.

Petezselymes krumpli

A burgonyát meghámozzuk, és nagyjából egyforma méretű kockákra felaprítjuk. Körülbelül egy-másfél centiméter nagyságú kockák az ideálisak.
A két evőkanál olajjal, és kb. egy dl vízzel fedő alatt pároljuk. Ízlés szerint sózzuk. Néha megkeverjük, hogy oda ne égjen.
Még mielőtt teljesen megpuhulna, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
Végül teljesen puhára pároljuk. Időközben plusz vizet lehet hozzáadni, ez a burgonyától függ, hogy igényli e még.

A torta összeállítása

A szeletelt füstölt szalonnát serpenyőben kisütjük.
Egy 30 cm-es tortaforma szélét kibéleljük a megsült hússzeletekkel, és közepére belehalmozzuk a petrezselymes krumplit. A torta tetejét a sült hagymakarikákkal és a szalonnával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ezt a tortát nővérem készítette apu születésnapjára. A szokásos sült krumpli túl száraz köret lett volna, nem tartotta volna össze a tortát. Ezért esett a választás a petrezselymes krumplira.