savanyúság különleges savanyúságok

Chili gyömbérrel és hagymával

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

giuliettalupa

8adag

Előkészítés

30perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

88g chili

35 kcal
38g gyöngyhagyma

14 kcal
3g gyömbér

2 kcal
19g ecet

3 kcal
100g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
2g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Összesen 93 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

700g chili

280 kcal
300g gyöngyhagyma

109 kcal
24g gyömbér

19 kcal
150g ecet

27 kcal
800g víz

0 kcal
80g cukor

310 kcal
12g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Összesen 745 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

33.9g chili

14 kcal
14.5g gyöngyhagyma

5 kcal
1.2g gyömbér

1 kcal
7.3g ecet

1 kcal
38.7g víz

0 kcal
3.9g cukor

15 kcal
0.6g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Összesen 36 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
698.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
595 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
227.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
128 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
468 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
622 micro

Összesen 93 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5587.5 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
201 mg
Vas
8 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
394 mg
Nátrium
4764 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
171.5 g
Cukor
129 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
1819.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
336 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1027 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
252 micro
β-karotin
3741 micro
β-crypt
280 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4974 micro

Összesen 745 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
231 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
88.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
241 micro

Összesen 36 kcal

Hozzávalók

70 dkg chili (vagy más, kis méretű csípős paprika)
30 dkg gyöngyhagyma (vagy kis méretű fehérhagyma)
4 cm gyömbér
1.5 dl ecet (10%-os)
8 dl víz
8 ek cukor
3 kávéskanál só
1 kávéskanál borkén

Elkészítés

Legelőször is gumikesztyűt húzunk, hogy elkerüljük a chili csípős hatását különböző szájunkon kívül eső testtájékokon. A megtisztított paprikákat felkarikázzuk vékonyan. (A magokkal nem foglalkoztam, csak a szárat vágtam le.)
A gyöngyhagymákat is megtisztítjuk és felszeleteljük, majd a meghámozott gyömbért is kis darabokra vágjuk, hogy minden üvegbe jusson legalább két kis darab. Ezt követően az összes száraz hozzávalót betöltjük a fertőtlenített üvegekbe.
A páclé hozzávalóit: víz, ecet, cukor, só, borkén hidegen összekeverjük addig, amíg fel nem oldódik teljesen "minden résztvevő". (Forralni, melegíteni nem kell, sőt nem is szabad, ezért van benne borkén!) Felöntjük ecetes lével a paprikás üvegeket, lezárjuk, és mehet a hűvös pincébe (vagy spájzba). Legalább 1 évig eláll, ha fel nem bontjuk!

Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 12
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 913
Feltöltés dátuma: 2020. szeptember 28.

Ajánló

Kitűnő savanyúság húsok mellé, de felhasználható alapanyagként is pl. kínai ételek készítésénél.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - különleges savanyúságok

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

giuliettalupa 82 recept

Ez a csípős savanyúság kötelező eleme a karácsonyi bőségkosárnak, amit családunkban a férfiak kapnak. Nagyon csíp és nagyon finom! Pár éve kísérleteztem ki, mikor is a kiskertünkbe az összes palántánkból chili fejlődött ki rengeteg terméssel. Igaz, hogy a piacon vegyesen vettem édeset, csemegét, kápiát, egy kis csípőset, de ezek szerint jól "átvertek", mert minden paprika iszonyú csípős lett. Így viszont megszületett ez házi savanyúság recept, ami azóta is nagy kedvenc. A páclé arányain, a fűszerezésen természetesen lehet változtatni, ha valaki nem szereti ilyen édesen, savanyúan.