Brokkolitekercs
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojást tartalmaz
Harmathy Ildikó
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
250g brokkoli52 kcal
-
250g paradicsom45 kcal
-
68g vöröshagyma25 kcal
-
21g napraforgó olaj188 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
379
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
1000g brokkoli207 kcal
-
1000g paradicsom180 kcal
-
270g vöröshagyma98 kcal
-
85g napraforgó olaj751 kcal
-
220g tojás277 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
1513
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
38.8g brokkoli8 kcal
-
38.8g paradicsom7 kcal
-
10.5g vöröshagyma4 kcal
-
3.3g napraforgó olaj29 kcal
-
8.5g tojás11 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
59
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 88% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 13.3 g
Zsír
-
Összesen 27 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 180 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 642.2 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 19 mg
-
Kálcium 138 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 71 mg
-
Foszfor 274 mg
-
Nátrium 134 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 25.9 g
-
Cukor 12 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 464.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 230 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 12 mg
-
C vitamin: 175 mg
-
D vitamin: 40 micro
-
K vitamin: 176 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 168 micro
-
Kolin: 191 mg
-
Retinol - A vitamin: 77 micro
-
α-karotin 291 micro
-
β-karotin 1674 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 6433 micro
-
Lut-zea 2693 micro
Összesen
379
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 88% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 53 g
Zsír
-
Összesen 107.9 g
-
Telített zsírsav 18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 47 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 36 g
-
Koleszterin 720 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2568.8 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 76 mg
-
Kálcium 552 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 286 mg
-
Foszfor 1097 mg
-
Nátrium 536 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 103.7 g
-
Cukor 48 mg
-
Élelmi rost 32 mg
VÍZ
-
Összesen 1856.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 919 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 47 mg
-
C vitamin: 699 mg
-
D vitamin: 159 micro
-
K vitamin: 705 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 672 micro
-
Kolin: 765 mg
-
Retinol - A vitamin: 310 micro
-
α-karotin 1163 micro
-
β-karotin 6695 micro
-
β-crypt 24 micro
-
Likopin 25730 micro
-
Lut-zea 10772 micro
Összesen
1513
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 88% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 2.1 g
Zsír
-
Összesen 4.2 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 28 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 99.8 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 21 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 43 mg
-
Nátrium 21 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 4 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 72.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 36 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 27 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 27 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 26 micro
-
Kolin: 30 mg
-
Retinol - A vitamin: 12 micro
-
α-karotin 45 micro
-
β-karotin 260 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 999 micro
-
Lut-zea 418 micro
Összesen
59
kcal
Hozzávalók
-
1 kg brokkoli
-
1 kg paradicsom
-
3 közepes fej vöröshagyma
-
1 dl napraforgó olaj
-
4 db tojás
-
só ízlés szerint
Elkészítés
- A brokkolit bő vízben főzöm.
- A paradicsomot pár percre forró vízbe dobom, meghámozom, a húsát összekockázom éspúposra halmozom egy tálban, hogy a leve alul gyűljön.
- Két fej hagymát kockára vágok, olajon megpirítom, hozzáadom a paradicsom húsának kevésbé leves felső kétharmadát.
- Sóval, borssal sűrű paradicsomkrémet főzök belőle, nagy lángon, a kisrugóssal folyamatosan kavargatva. Amikor a levét elfőtte és jó lekvár sűrűségű félreteszem, hagyom kihűlni.
- A megfőtt brokkoli rózsákat, miután kihűlt, műanyag tálban botmixerrel pépesítem, hozzáadom a négy tojás sárgáját, sót, borsot darálok rá, végül a négy tojás pár csepp citromlével keményre vert habját.
- Lapos, vajjal kikent, kilisztezett tepsibe simítom, és lassú tűznél sütöm.
- A sütőből kivéve konyharuhára borítom, és - mint a piskótatekercset - a konyharuhával összegöngyölöm, hagyom kihűlni.
- Hidegen kigöngyölöm és megkenem a paradicsomkrémmel, visszagöngyölöm és pár órán át a hűtőben pihentetem.
- A harmadik hagymát is kockára vágom, az olaj másik felén megpirítom, hozzáadom a maradék paradicsom húst, a levesebb harmadot.
- Sóval, borssal ízesítve, a kisrugóssal kavargatva mártás sűrűségűre főzöm.
- Az áthűlt tekercset szeletelem, a mártással tálalom.
- Sütés ideje: 40 perc
- Receptkönyvben: 134
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 25393
- Feltöltés dátuma: 2008. október 02.
Ajánló
Hideg előétel vagy mikróban melegítve mutatós és ízletes köret pl. grillezett kecskesajt mellé.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Harmathy Ildikó
313 recept
Egy vegetáriánus szakácskönyvben találtam valaha a receptet. Sajnos a könyv a sok költözködésben valahol elmaradt, még a pontos címére sem emlékszem, csak arra, hogy keményborítós volt, fehér alapon fotók. Azért írom ilyen részletesen, mert szeretném, ha valaki hozzásegítene ahhoz a könyvhöz. Remek receptek voltak benne! Például egy nagyon pikánsan fűszerezett, különlegesen finomságos babpástétom (rengeteg hozzávalóval, amiből mindösszesen a korianderre emlékszem) Hátha....