r
Nosalty Logó

Brokkolitekercs

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz
Harmathy Ildikó
Brokkolitekercs
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
  • 2% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 5% Zsír
Összesen 379 kcal
  • 2% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 5% Zsír
Összesen 1513 kcal
  • 2% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 5% Zsír
Összesen 59 kcal
  • 2% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    13.3 g

Zsír

  • Összesen
    27 g
  • Telített zsírsav
    5 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    12 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    9 g
  • Koleszterin
    180 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    642.2 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    19 mg
  • Kálcium
    138 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    71 mg
  • Foszfor
    274 mg
  • Nátrium
    134 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    25.9 g
  • Cukor
    12 mg
  • Élelmi rost
    8 mg

VÍZ

  • Összesen
    464.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    230 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    12 mg
  • C vitamin:
    175 mg
  • D vitamin:
    40 micro
  • K vitamin:
    176 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    168 micro
  • Kolin:
    191 mg
  • Retinol - A vitamin:
    77 micro
  • α-karotin
    291 micro
  • β-karotin
    1674 micro
  • β-crypt
    6 micro
  • Likopin
    6433 micro
  • Lut-zea
    2693 micro
Összesen 379 kcal
  • 2% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    53 g

Zsír

  • Összesen
    107.9 g
  • Telített zsírsav
    18 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    47 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    36 g
  • Koleszterin
    720 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2568.8 g
  • Cink
    7 mg
  • Szelén
    76 mg
  • Kálcium
    552 mg
  • Vas
    11 mg
  • Magnézium
    286 mg
  • Foszfor
    1097 mg
  • Nátrium
    536 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    3 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    103.7 g
  • Cukor
    48 mg
  • Élelmi rost
    32 mg

VÍZ

  • Összesen
    1856.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    919 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    47 mg
  • C vitamin:
    699 mg
  • D vitamin:
    159 micro
  • K vitamin:
    705 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    10 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    672 micro
  • Kolin:
    765 mg
  • Retinol - A vitamin:
    310 micro
  • α-karotin
    1163 micro
  • β-karotin
    6695 micro
  • β-crypt
    24 micro
  • Likopin
    25730 micro
  • Lut-zea
    10772 micro
Összesen 1513 kcal
  • 2% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    2.1 g

Zsír

  • Összesen
    4.2 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    28 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    99.8 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    3 mg
  • Kálcium
    21 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    11 mg
  • Foszfor
    43 mg
  • Nátrium
    21 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    4 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    72.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    36 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    27 mg
  • D vitamin:
    6 micro
  • K vitamin:
    27 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    26 micro
  • Kolin:
    30 mg
  • Retinol - A vitamin:
    12 micro
  • α-karotin
    45 micro
  • β-karotin
    260 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    999 micro
  • Lut-zea
    418 micro
Összesen 59 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A brokkolit bő vízben főzöm.
  2. A paradicsomot pár percre forró vízbe dobom, meghámozom, a húsát összekockázom éspúposra halmozom egy tálban, hogy a leve alul gyűljön.
  3. Két fej hagymát kockára vágok, olajon megpirítom, hozzáadom a paradicsom húsának kevésbé leves felső kétharmadát.
  4. Sóval, borssal sűrű paradicsomkrémet főzök belőle, nagy lángon, a kisrugóssal folyamatosan kavargatva. Amikor a levét elfőtte és jó lekvár sűrűségű félreteszem, hagyom kihűlni.
  5. A megfőtt brokkoli rózsákat, miután kihűlt, műanyag tálban botmixerrel pépesítem, hozzáadom a négy tojás sárgáját, sót, borsot darálok rá, végül a négy tojás pár csepp citromlével keményre vert habját.
  6. Lapos, vajjal kikent, kilisztezett tepsibe simítom, és lassú tűznél sütöm.
  7. A sütőből kivéve konyharuhára borítom, és - mint a piskótatekercset - a konyharuhával összegöngyölöm, hagyom kihűlni.
  8. Hidegen kigöngyölöm és megkenem a paradicsomkrémmel, visszagöngyölöm és pár órán át a hűtőben pihentetem.
  9. A harmadik hagymát is kockára vágom, az olaj másik felén megpirítom, hozzáadom a maradék paradicsom húst, a levesebb harmadot.
  10. Sóval, borssal ízesítve, a kisrugóssal kavargatva mártás sűrűségűre főzöm.
  11. Az áthűlt tekercset szeletelem, a mártással tálalom.
  • Sütés ideje: 40 perc
  • Receptkönyvben: 134
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 0
  • Össznézettség: 25393
  • Feltöltés dátuma: 2008. október 02.

Ajánló

Hideg előétel vagy mikróban melegítve mutatós és ízletes köret pl. grillezett kecskesajt mellé.

Receptkategóriák

Brokkolitekercs
Harmathy Ildikó 313 recept

Egy vegetáriánus szakácskönyvben találtam valaha a receptet. Sajnos a könyv a sok költözködésben valahol elmaradt, még a pontos címére sem emlékszem, csak arra, hogy keményborítós volt, fehér alapon fotók. Azért írom ilyen részletesen, mert szeretném, ha valaki hozzásegítene ahhoz a könyvhöz. Remek receptek voltak benne! Például egy nagyon pikánsan fűszerezett, különlegesen finomságos babpástétom (rengeteg hozzávalóval, amiből mindösszesen a korianderre emlékszem) Hátha....

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...