r
Nosalty Logó

Brokkolitekercs

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz
Harmathy Ildikó
Brokkolitekercs
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
  • 2% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 5% Zsír
Összesen 379 kcal
  • 2% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 5% Zsír
Összesen 1513 kcal
  • 2% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 5% Zsír
Összesen 59 kcal
  • 2% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    13.3 g

Zsír

  • Összesen
    27 g
  • Telített zsírsav
    5 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    12 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    9 g
  • Koleszterin
    180 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    642.2 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    19 mg
  • Kálcium
    138 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    71 mg
  • Foszfor
    274 mg
  • Nátrium
    134 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    25.9 g
  • Cukor
    12 mg
  • Élelmi rost
    8 mg

VÍZ

  • Összesen
    464.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    230 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    12 mg
  • C vitamin:
    175 mg
  • D vitamin:
    40 micro
  • K vitamin:
    176 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    168 micro
  • Kolin:
    191 mg
  • Retinol - A vitamin:
    77 micro
  • α-karotin
    291 micro
  • β-karotin
    1674 micro
  • β-crypt
    6 micro
  • Likopin
    6433 micro
  • Lut-zea
    2693 micro
Összesen 379 kcal
  • 2% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    53 g

Zsír

  • Összesen
    107.9 g
  • Telített zsírsav
    18 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    47 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    36 g
  • Koleszterin
    720 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2568.8 g
  • Cink
    7 mg
  • Szelén
    76 mg
  • Kálcium
    552 mg
  • Vas
    11 mg
  • Magnézium
    286 mg
  • Foszfor
    1097 mg
  • Nátrium
    536 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    3 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    103.7 g
  • Cukor
    48 mg
  • Élelmi rost
    32 mg

VÍZ

  • Összesen
    1856.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    919 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    47 mg
  • C vitamin:
    699 mg
  • D vitamin:
    159 micro
  • K vitamin:
    705 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    10 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    672 micro
  • Kolin:
    765 mg
  • Retinol - A vitamin:
    310 micro
  • α-karotin
    1163 micro
  • β-karotin
    6695 micro
  • β-crypt
    24 micro
  • Likopin
    25730 micro
  • Lut-zea
    10772 micro
Összesen 1513 kcal
  • 2% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    2.1 g

Zsír

  • Összesen
    4.2 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    28 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    99.8 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    3 mg
  • Kálcium
    21 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    11 mg
  • Foszfor
    43 mg
  • Nátrium
    21 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    4 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    72.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    36 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    27 mg
  • D vitamin:
    6 micro
  • K vitamin:
    27 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    26 micro
  • Kolin:
    30 mg
  • Retinol - A vitamin:
    12 micro
  • α-karotin
    45 micro
  • β-karotin
    260 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    999 micro
  • Lut-zea
    418 micro
Összesen 59 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A brokkolit bő vízben főzöm.
  2. A paradicsomot pár percre forró vízbe dobom, meghámozom, a húsát összekockázom éspúposra halmozom egy tálban, hogy a leve alul gyűljön.
  3. Két fej hagymát kockára vágok, olajon megpirítom, hozzáadom a paradicsom húsának kevésbé leves felső kétharmadát.
  4. Sóval, borssal sűrű paradicsomkrémet főzök belőle, nagy lángon, a kisrugóssal folyamatosan kavargatva. Amikor a levét elfőtte és jó lekvár sűrűségű félreteszem, hagyom kihűlni.
  5. A megfőtt brokkoli rózsákat, miután kihűlt, műanyag tálban botmixerrel pépesítem, hozzáadom a négy tojás sárgáját, sót, borsot darálok rá, végül a négy tojás pár csepp citromlével keményre vert habját.
  6. Lapos, vajjal kikent, kilisztezett tepsibe simítom, és lassú tűznél sütöm.
  7. A sütőből kivéve konyharuhára borítom, és - mint a piskótatekercset - a konyharuhával összegöngyölöm, hagyom kihűlni.
  8. Hidegen kigöngyölöm és megkenem a paradicsomkrémmel, visszagöngyölöm és pár órán át a hűtőben pihentetem.
  9. A harmadik hagymát is kockára vágom, az olaj másik felén megpirítom, hozzáadom a maradék paradicsom húst, a levesebb harmadot.
  10. Sóval, borssal ízesítve, a kisrugóssal kavargatva mártás sűrűségűre főzöm.
  11. Az áthűlt tekercset szeletelem, a mártással tálalom.
  • Sütés ideje: 40 perc
  • Receptkönyvben: 134
  • Tegnapi nézettség: 1
  • 7 napos nézettség: 4
  • Össznézettség: 25390
  • Feltöltés dátuma: 2008. október 02.

Ajánló

Hideg előétel vagy mikróban melegítve mutatós és ízletes köret pl. grillezett kecskesajt mellé.

Receptkategóriák

Brokkolitekercs
Harmathy Ildikó 313 recept

Egy vegetáriánus szakácskönyvben találtam valaha a receptet. Sajnos a könyv a sok költözködésben valahol elmaradt, még a pontos címére sem emlékszem, csak arra, hogy keményborítós volt, fehér alapon fotók. Azért írom ilyen részletesen, mert szeretném, ha valaki hozzásegítene ahhoz a könyvhöz. Remek receptek voltak benne! Például egy nagyon pikánsan fűszerezett, különlegesen finomságos babpástétom (rengeteg hozzávalóval, amiből mindösszesen a korianderre emlékszem) Hátha....

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek