Brokkolifőzelék
A főzelék gyakorlatilag párolt zöldség, aminek a főzővizét régen lisztes rántással, ma már egyre inkább habarással sűrítik be. Én a habarást kicsit ádolgoztam. A főzelékeket úgy készítem, hogy kevés sós vízben megpárolom a zöldséget, ízesítem, majd leöntöm a vízet egy másik edénybe, a zöldséget nagyjából összetöröm (amikor még pici leturmixolom), majd a főzőlével higítom. Keverek bele natúr joghurtot vagy tejfölt és Holle riszliszttel besűrítem a megfelelő állagúra. Nagyrészt fagyasztott húskockockával, kisebbeknek főtt tojás sárgájával, nagyobbaknak főtt, buggyantott vagy tükörtojással tálalom. A fagyasztott húskockákat pedig úgy készítem, hogy a húst (csirkemell/comb, pulykamell, nyuszicomb, borjúcomb) megfőzöm leveszöldséggel, majd ha megfőtt kevés lével leturmixolom és jégkockatartóba téve kifagyasztom. Ha megfagyott sima uzsonnászacskókba teszem és a fagyasztóban tárolom. Egy éves kor alatt 2 kockányit, 1 éves kor után 3-4 kockányit használok fel a gyermek étvágyától függően. A hús levét sem dobjuk ki! Ezt 1 l-es adagokban szintén lefagyasztom és mint alaplét használom fel!
