péksütemény briós

Briós Fahéj konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Fahéj

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
17% Szénhidrát
31% Zsír

5g élesztő

5 kcal
3g cukor

10 kcal
2g só

0 kcal
68g tej

38 kcal
10g vaj

72 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 142 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
31% Zsír

20g élesztő

21 kcal
10g cukor

39 kcal
6g só

0 kcal
270g tej

151 kcal
40g vaj

287 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 567 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
31% Zsír

5g élesztő

5 kcal
2.5g cukor

10 kcal
1.5g só

0 kcal
67.3g tej

38 kcal
10g vaj

72 kcal
13.7g tojás

17 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
17% Szénhidrát
31% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
774.5 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
87 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
635 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
14.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 142 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
31% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
42.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
266 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3098.1 g
Cink
3 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
350 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
2540 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
57.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
351 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
346 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 567 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
31% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
772.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
87 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
633 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
14.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 142 kcal

Hozzávalók

2 dkg élesztő
1 ek cukor (tk + 2)
1 teáskanál só (csapott tk)
2.7 dl tej
4 dkg vaj (olvasztott (margarin is megteszi))
1 db tojás (a kenéshez)

Elkészítés

Először készítünk egy villámgyors kovászt: 1 dl langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, teszünk hozzá 1 tk cukrot, 5 dkg lisztet, és villával csomómentesre keverjük. Hagyjuk felfutni, ami pár perc alatt megtörténik, főleg, ha letakarjuk.
A lisztbe vegyítjük a cukrot és a sót, majd a megkelt kovásszal, a langyos vajjal meg a maradék tejjel finom, fényes tésztát dagasztunk. Letakarva, langyos helyen kétszeresére kelesztjük, ami a hőmérséklettől függően 30-45 perc.
Finoman átgyúrjuk, majd kilapítjuk, és 8-10 egyforma darabra vágjuk.
A tésztadarabokat egyenként kétarasznyi rúddá kisodorjuk, kettévágjuk, és briósfonással megfonjuk. (A neten meg lehet nézni, hogy készül az ilyesmi.)
A briósokat deszkán letakarva pihentetjük fél órát. Közben előmelegítjük a sütőt, aminek az aljába egy kis edénybe vizet teszünk.
Ha a sütő bemelegedett, a tésztácskákat kivajazott tepsire rakjuk, tetejüket felvert tojással megkenjük, ha szeretjük, kristálycukorral megszórjuk, és szép pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 227
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 14122
Feltöltés dátuma: 2013. május 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - briós

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Fahéj 288 recept

Mióta a vadkovászos tésztával kísérletezem, az élesztős péksütik már igazán gyerekjátéknak tűnnek. Tegnap este -kenyerünk fogytán- gyorsan nekifogtam ennek a briósnak, mert vadkovászos kenyeret dagasztani nem volt időm. Nem volt kedvem előkeresni valami briós-receptet, így "találom szerint" kreáltam egyet. Nem is fogom ezután másképp készíteni, mert olyan lett, mint ahogy az a nagykönyvben meg van írva. Régebben kissé pepecselőnek éreztem volna az elkészítését, de ez most nagyon ripsz-ropsznak tűnt. Na, erre is jó a kovászos kenyér, megtapasztalásával teljesen átértékeljük a kelt tészták bonyolultságát.