édes krém puding

Brazil tejpuding - Pudim de Leite

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Zúza

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

60perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

A tejpudinghoz

50g sűrített tej (cukrozott)

161 kcal
63g tej

35 kcal
55g tojás

69 kcal

A karamellhez

10g cukor

39 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 304 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

A tejpudinghoz

200g sűrített tej (cukrozott)

642 kcal
250g tej

140 kcal
220g tojás

277 kcal

A karamellhez

40g cukor

155 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 1214 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

A tejpudinghoz

27.9g sűrített tej (cukrozott)

89 kcal
34.8g tej

19 kcal
30.6g tojás

39 kcal

A karamellhez

5.6g cukor

22 kcal
1.1g víz

0 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
197 mg

Ásványi anyagok

Összesen
669.8 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
241 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
52.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 304 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
47.6 g

Zsír

Összesen
40.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
788 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2679 g
Cink
4 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
962 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
889 mg
Nátrium
655 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
160.2 g
Cukor
159 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
209.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
458 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
171 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
747 mg
Retinol - A vitamin:
456 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
974 micro

Összesen 1214 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
134 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 169 kcal

Hozzávalók

A tejpudinghoz

A karamellhez

4 ek cukor
1 ek víz

Elkészítés

A tejpudinghoz

Egy serpenyőben a cukrot kevés vízzel karamellizáljuk.
A sűrűn folyó karamellt átöntjük egy jénaiba, és egyenletesen szétfolyatjuk az alján. Igyekezzünk, mert gyorsan szilárdul. Ezzel kész is van az "ágyazás".
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A puding hozzávalóit robotgéppel alaposan összedolgozzuk. Mivel híg, válasszunk magas falú edényt a művelethez.
Öntsük bele a karamellel bevont jénaiba.
Vízfürdőt készítünk: egy tepsibe meleg vizet öntünk, majd belehelyezzük a jénait.
180 fokon kb. 1 órán át sütjük. Én mindent be szoktam vetni a siker érdekében, tehát alul-felül sütést + légkeverést választok. Akkor van kész, amikor a teteje megbarnult, és a fogpiszkáló teszten is átment.
Miután kihűlt, hűtőbe tesszük egy órára. Egy nagy lapostányérra borítjuk, majd mint egy tortát, szeletelve tálaljuk.
Ha marad belőle egyáltalán, továbbra is hűtőben tároljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 225
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 18791
Feltöltés dátuma: 2010. november 01.

Ajánló

Érdemes cukrozatlan sűrített tejjel készíteni, és az édesítést saját ízlésünkre bízni. Ebben az esetben apránként adjunk hozzá annyi cukrot, hogy kellemesen édes krémet kapjunk. Ne feledjük, a karamell tovább édesíti majd a végeredményt!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - puding

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - dél-amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Zúza 37 recept

Röviden és tömören fogalmazva, ez egy egyszerű és elronthatatlan brazil desszert, kifejezetten édesszájúaknak. A receptet egy kollégámtól kaptam, aki nem kevés brazil rokonnak örvend.