Brassói aprópecsenye szárnyasból

Name: Brassói aprópecsenye szárnyasból
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Csirkemellfilé csíkokra vágva; 15 dkg Kolozsvári szalonna csíkokra vágva; 2 db Vöröshagyma csíkokra vágva; 5 gerezd Fokhagyma felszeletelve; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 2 kk Majoranna

Mi van itthon

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg csirkemellfilé (csíkokra vágva)
15 dkg kolozsvári szalonna (csíkokra vágva)
2 db vöröshagyma (csíkokra vágva)
5 gerezd fokhagyma (felszeletelve)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2 kk majoranna

478

Kalória

42.5g

Fehérje

5.2g

Szénhidrát

30.8g

Zsír

176.2g

Víz

161.5g

Koleszterin

968.5mg

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

175g csirkemellfilé

210 kcal
38g kolozsvári szalonna

246 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g majoranna

1 kcal

Összesen 478 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

700g csirkemellfilé

840 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g majoranna

5 kcal

Összesen 1914 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

66.9g csirkemellfilé

80 kcal
14.3g kolozsvári szalonna

94 kcal
17.2g vöröshagyma

6 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.2g majoranna

1 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.5 g

Zsír

Összesen
30.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
651.2 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
424 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
176.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 478 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
170 g

Zsír

Összesen
123.1 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
646 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2605 g
Cink
7 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
143 mg
Vas
5 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
1694 mg
Nátrium
363 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
704.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
589 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 1914 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

Kevés olajon megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre dinszteljük.
Rászórjuk a fokhagymát, és beletesszük a csíkokra vágott húst is.
Erős tűzön pirítjuk, majd fűszerezzük.
Mérsékeljük a tűz erejét, fél deci vizet öntünk rá, és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a hús megpuhult, akkor zsírjára sütjük az ételt.
Pirított/sült burgonyával kínáljuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Eredetileg sertéshúsból készítik, de mivel mi inkább szárnyasokat fogyasztunk, ezt az ételt most csirkemellből készítettem. De pulykacombból vagy -mellből is tökéletes. Kamaszkoromban sokszor készítették szüleim, nagyon szerettük/szeretem a mai napig. Bátyámmal mindig "harcoltunk" a kolozsvári szalonnáért, ez az étel egyik fő alkotóeleme. Sajnos többször ettem már brassóinak nevezett ételt, ami inkább hasonlított egy pörköltszerűséghez, mint a brassóihoz. Felejtsük el a pirospaprikát és a szaftot, ez nem az az étel...