Boros papardelle cukkinivel

Name: Boros papardelle cukkinivel
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 15 dkg Durumliszt + 2 dkg a nyújtáshoz; 0 dl Fehérbor; 1 csipet Só; 1 teáskanál Szőlőmagolaj; 2 kis db Cukkini; 1 ek Szőlőmagolaj; 0 marék Bazsalikom; 2 szál Menta; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 csipet Só; 1 csipet Bors

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

2adag

Idő

18perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

15 dkg durumliszt (+ 2 dkg a nyújtáshoz)
0.7 dl fehérbor
1 csipet só
1 teáskanál szőlőmagolaj

Sült cukkini

2 kis db cukkini
1 ek szőlőmagolaj
0.5 marék bazsalikom
2 szál menta
0.5 citromból nyert citromhéj
1 csipet só
1 csipet bors

371

Kalória

12g

Fehérje

59.2g

Szénhidrátok

9.3g

Zsír

156.2g

Víz

Koleszterin

1.9g

Rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

75g durumliszt

254 kcal
35g fehérbor

29 kcal
0g só

0 kcal
2g szőlőmagolaj

18 kcal

Sült cukkini

120g cukkini

19 kcal
5g szőlőmagolaj

44 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
7g menta

5 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 371 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

150g durumliszt

509 kcal
70g fehérbor

57 kcal
0g só

0 kcal
4g szőlőmagolaj

35 kcal

Sült cukkini

240g cukkini

39 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
14g menta

10 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 740 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

30.2g durumliszt

102 kcal
14.1g fehérbor

12 kcal
0g só

0 kcal
0.8g szőlőmagolaj

7 kcal

Sült cukkini

48.3g cukkini

8 kcal
2g szőlőmagolaj

18 kcal
1.2g bazsalikom

0 kcal
2.8g menta

2 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
741 g
Cink
4 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
71 mg
Vas
4 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
438 mg
Nátrium
15 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
156.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
231 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2592 micro

Összesen 371 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.1 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1482.1 g
Cink
7 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
142 mg
Vas
7 mg
Magnézium
280 mg
Foszfor
875 mg
Nátrium
30 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
118.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
312.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
462 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5185 micro

Összesen 740 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.2 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1043 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet, bort, sót, olajat összegyúrjuk, és folpackba csomagolva hűtőben pihentetjük legalább fél órát.
A pihentetett tésztát lisztezett munkafelületen kinyújtjuk, és felvágjuk 3 cm széles metéltre.
Vizet forralunk, megsózzuk, és a tésztát 1 perc alatt megfőzzük.
Leszűrjük, a megsült cukkinire szedjük.

Sült cukkini

A cukkinit megmossuk, szárazra töröljük, végeit levágjuk, uborkagyalun hosszában szeleteljük.
Egy kanál szőlőmagolajat felforrósítunk, beletesszük a vékonyra szelt cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, fél citrom héját ráreszeljük, erős tűzön 2-3 perc alatt átjutjuk.
A végén rászórjuk a csíkokra vágott menta és bazsalikom leveleket, átkeverjük, rádobjuk a leszűrt tésztát.