tészta bolognai

Bolognai torta Szani konyhájától

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

4adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 kg darált marhahús
140 g sűrített paradicsom
1 kis db sárgarépa
1 kis db zeller
2 kis db paradicsom
bazsalikom ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
2 csapott ek cukor
10 dkg sajt
500 g penne

838

Kalória

51.7g

Fehérje

110.7g

Szénhidrátok

20.2g

Zsír

215.6g

Víz

107g

Koleszterin

6.8g

Rost

14.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

125g darált marhahús

178 kcal
35g sűrített paradicsom

29 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
40g zeller

14 kcal
40g paradicsom

7 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
25g sajt

88 kcal
125g penne

464 kcal

Összesen 838 kcal

13% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

500g darált marhahús

710 kcal
140g sűrített paradicsom

115 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
160g zeller

58 kcal
160g paradicsom

29 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
100g sajt

352 kcal
500g penne

1855 kcal

Összesen 3352 kcal

13% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír

30.6g darált marhahús

43 kcal
8.6g sűrített paradicsom

7 kcal
2.4g sárgarépa

1 kcal
9.8g zeller

4 kcal
9.8g paradicsom

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g só

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal
6.1g sajt

22 kcal
30.6g penne

113 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51.7 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1455.6 g
Cink
8 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
229 mg
Vas
9 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
671 mg
Nátrium
282 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
215.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
323 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
360 micro
β-karotin
1240 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
11097 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 838 kcal

13% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
206.8 g

Zsír

Összesen
80.9 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
428 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5822.2 g
Cink
31 mg
Szelén
501 mg
Kálcium
918 mg
Vas
35 mg
Magnézium
517 mg
Foszfor
2685 mg
Nátrium
1127 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
442.7 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
862.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
786 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1292 micro
Kolin:
608 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
1440 micro
β-karotin
4958 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
44387 micro
Lut-zea
379 micro

Összesen 3352 kcal

13% Fehérje
28% Szénhidrát
5% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.9 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
56 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
88 micro
β-karotin
303 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2713 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

Összevágjuk kockára a hagymát, a sárgarépát és a zellert.Kevés olajon sóval megdinszteljük, majd beletesszük a paradicsompürét, cukrozzuk,
Hozzáadjuk a fűszernövényeket és a borsot.
Kevés vizet teszünk hozzá, majd a húst is hozzákeverjük.
A hámozott paradicsomot, melynek a magját is eltávolítottuk, felkockázva hozzáadjuk.
Közben kifőzzük a penne tésztát sós, olajos vízben al dente, azaz ne főzzük túl puhára, és ne kóstoljunk sokat belőle, mert minden darabra szükség lesz!
Ha kész, leszűrjük, öblítjük!
Közben, ha már elvesztette a hús a nyers színét, és kóstoltuk is a bolognai szószunkat, hogyigényel-e még bármilyen módosítást, el is zárhatjuk.
A tortaformát nagyon kevés(!) olajjal bekenjük, ha van ecset, azzal.Oldalra fordítjuk, és megkezdjük a tészta besorakoztatását, ami egy kis türelmet igényel.
A formát egészen a művelet elvégzéséig oldalt kell tartani, mert ha visszafordítjuk,elborulhat a tészta.
Amikor elkészültünk,alufóliát teszünk, ami legalább a forma oldalának közepéig ér.Erre az ért van szükség, mert a szósz szivároghat a formából.
A tésztára öntjük a szószunkat, rátesszük a sajtot, és betesszük a sütőbe.
Amikor a sajt elolvadt, és szép színt kapott, akkor kész az egész fogásunk.
Kivesszük a sütőből és, ha kicsit hűlt, késsel óvatosan végiglazítjuk a forma szélénél.
A kapcsos forma oldalát kinyitjuk, és úgy lehúzzuk, hogy az alufólia még körbeölelje a bolognainkat, megtartva az esetleg eldűlni készülő tésztákat.
Frissen,bazsalikommal díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Kislányom bolognai fan, én pedig szeretem a kerek formában készült ételeket, így a bolognait is kipróbáltam benne. Nagyon jól mutat és finom, megéri a rászánt időt!:)