lekvárok-dzsemek gyümölcszselé

Birsalmasajt a sütőből

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

nehéz hétvégi

nyihaj

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Sütés

120perc

Összesen

210perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

0% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír

250g birsalma

87 kcal
71g cukor

274 kcal
3g citromlé

1 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 362 kcal

0% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír

3000g birsalma

1043 kcal
850g cukor

3290 kcal
40g citromlé

9 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 4342 kcal

0% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír

75.2g birsalma

26 kcal
21.3g cukor

82 kcal
1g citromlé

0 kcal
2.5g víz

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

0% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
66.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
94.4 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
139.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 362 kcal

0% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
798.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
215 mg
Vas
13 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
314 mg
Nátrium
86 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1132.6 g
Cukor
849 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
1670.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
290 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 4342 kcal

0% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 108 kcal

Hozzávalók

3 kg birsalma (nyers gyümölcs)
85 dkg cukor
1 citromból nyert citromlé
1 dl víz

Elkészítés

A birset megmossuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (ne érjenek össze). 10-12 db fér egy tepsire, amiből (a birs méretétől függően) 2-2,5 kg tiszta pürénk lesz.
150 fokra előmelegített sütőben 2 óráig sütjük a birset. Hústűvel szúrjuk át, ha könnyen átmegy a tű, kész a birs.
Hagyjuk langyosra hűlni, vágjuk négyfelé, és magozzuk ki, húzzuk le a héját.
A gyümölcshúst vagy szitán törjük át, vagy merülőmixerrel pépesítsük.
A cukrot, citromlevet tegyük egy lábasba, adjunk hozzá kb. 1 dl vizet, és melegítsük addig, amíg a cukor fel nem olvad.
A cukros levet keverjük a gyümölcspüréhez, majd vastag aljú edényben főzzük takaréklángon 60 percig. Időnként keverjük át, figyelve, hogy az alja le ne égjen! Vigyázzunk, a forró püré pukkan, köpköd, meg ne égessük magunkat!
Sütőpapírral bélelt tepsibe terítsük szét a gyümölcspürét, majd 50 fokos tepsiben szárítsuk. Ha napos, szeles az idő, vékony konyharuhával leterítve kitehetjük a napra is száradni, vagy sütisütés után, a langyos sütőbe is bemehet. 1-2 hét alatt szárad tökéletesre. Én át szoktam forgatni időnként, hogy mindkét oldala egyenletesen tudjon száradni.
Zsírpapír között, hűtőben szoktam tárolni.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés ideje: 120 perc
Receptkönyvben: 95
Tegnapi nézettség: 22
7 napos nézettség: 235
Össznézettség: 64514
Feltöltés dátuma: 2014. október 26.

Ajánló

Magában, sütibe... okkal, ok nélkül... az egyik legzseniálisabb találmány ez!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - lekvárok-dzsemek
- kategória:
  - gyümölcszselé

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

nyihaj 120 recept

Évekkel ezelőtt kaptam egy Reader's Digest könyvet, abból származik a recept. Azért teszem közzé, mert szerintem így sokkal egyszerűbb előkészíteni a birset. Ugyanolyan zseniálisan finom lesz, mint hagyományos módon elkészítve. Persze érződik némi különbség, mint a héjában főtt krumpli és a megpucolt, főtt krumpli között. :) A recept eredeti aránya ugyanannyi cukor, mint amennyi a tiszta püré súlya. Nekem úgy nagyon édes, elvész a birs íze.