lekvárok-dzsemek gyümölcszselé

Birsalmasajt egyszerűen

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Simon Gábor

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

45perc

Összesen

75perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

0% Fehérje
56% Szénhidrát
0% Zsír

Birsalmasajt

250g birsalma

87 kcal
163g cukor

629 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 720 kcal

0% Fehérje
56% Szénhidrát
0% Zsír

Birsalmasajt

1000g birsalma

348 kcal
650g cukor

2516 kcal
80g citromlé

18 kcal

Összesen 2882 kcal

0% Fehérje
56% Szénhidrát
0% Zsír

Birsalmasajt

57.8g birsalma

20 kcal
37.6g cukor

145 kcal
4.6g citromlé

1 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

0% Fehérje
56% Szénhidrát
0% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
187.2 g
Cukor
163 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
146.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 720 kcal

0% Fehérje
56% Szénhidrát
0% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
287.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
78 mg
Vas
5 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
32 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
748.7 g
Cukor
651 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
585.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 2882 kcal

0% Fehérje
56% Szénhidrát
0% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
6 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.3 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
33.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 166 kcal

Nosalty kipróbálta
Népszerű recept
szerda,2022-10-19 21:50 Legnézettebb receptje

szerda,2022-10-12 21:50 Legnézettebb receptje

kedd,2022-10-11 21:50 Legnézettebb receptje

Hozzávalók

Birsalmasajt

1000 g birsalma
650 g cukor
2 citromból nyert citromlé

Elkészítés

Birsalmasajt

A birsalmát mossuk meg alaposan, majd vágjuk fel nagyobb darabokra. A magházat és a barna részeket vágjuk ki belőlük.
Többféleképpen meg lehet főzni a birst, mi víz hozzáadása nélkül készítettük el, hogy a lehető legízletesebb legyen. Ehhez először tegyük bele lehetőleg egy vastagabb falú fazékba, facsarjuk rá a citromot, és forgassuk át alaposan, hogy ne barnuljon meg. Szórjuk meg cukorral, kavarjuk át, végül fedjük le. 8-10 órára hagyjuk hűvös helyen levet engedni. Aki ezt a lépést ki szeretné hagyni, és egyből meg szeretné csinálni, az öntsön hozzá 1-2 dl vizet, és fedő alatt kezdje el főzni, időnként megkeverve.
A kemény birs 8-10 óra után teljesen kiengedte a levét, közben meg is puhult valamennyire. 15-20 percig kell főzni fedő alatt, amíg vajpuha lesz.
Főzzük tovább fedő nélkül, közepes-kis lángon, folyamatos kevergetés közben, amíg besűrűsödik a főzőlé. Ebben a fázisban dönthetjük el, hogy milyen színűre szeretnénk főzni. Ha egészen világosat akarunk, akkor már turmixolhatjuk is, ha sötétebbet, akkor karamellizáljuk tovább, akár egészen bordó színűig.
Fontos, hogy ne hagyjuk magára, mivel könnyedén le tud égni. Miután leturmixoltuk, főzni kell tovább folyamatos kavarás mellett, amíg egészen sűrű lesz.
Kiönthetjük szinte bármilyen nekünk tetsző formába, tepsibe, de előtte fóliával béleljük ki, így könnyedén ki fog jönni belőle.
Tegyük hűvös helyre dermedni 24 órára, majd borítsuk ki zsírpapírra.
Zsírpapírban tárolva szárítsuk hűvös helyen, így akár hónapokig is elállhat!

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 190
Tegnapi nézettség: 120
7 napos nézettség: 1293
Össznézettség: 247223
Feltöltés dátuma: 2021. január 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - lekvárok-dzsemek
- kategória:
  - gyümölcszselé

további kategória: mentes receptek kategória: vegetáriánus receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - uzsonna
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Simon Gábor 62 recept

A birs egy kifejezetten kemény húsú, fanyarkás, illatos gyümölcs, amiből nem csak pálinkát érdemes főzni. Aki odáig van a lekvárokért, annak érdemes kipróbálnia a birsalmasajt készítését is, ami szinte ugyanaz, csak jóval sűrűbb. A megfelelő állag eléréséhez egyrészt nem szabad megpucolni, mivel a héjában és az alatt közvetlenül található a legtöbb sűrítőanyag, a pektin. Másrészt a cukormennyiség is elengedhetetlen hozzá. Ez a két fő alkotóelem és a türelem fogja szilárddá varázsolni. Rendkívül tartós, hiszen ha rendesen ki van szárítva, hónapokig is eláll hűvös helyen tárolva.