Bejgli mákos (kelt tésztából)

Name: Bejgli mákos (kelt tésztából)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 tasak Instant élesztő; 1 teáskanál Cukor; 2 dl Tej; 8 dkg Margarin; 8 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 4 db Tojássárgája; 1 db Tojás a kenéshez; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a tepsi kikenéséhez; 2 dl Tej; 10 csapott ek Cukor; 2 közepes db Alma; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Mák darált; 10 dkg Mazsola

pufinlekvár

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

pufinlekvár

6adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 tasak instant élesztő
1 teáskanál cukor
2 dl tej
8 dkg margarin
8 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
4 db tojássárgája
1 db tojás (a kenéshez)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

2.3 dl tej
10 csapott ek cukor
2 közepes db alma
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg mák (darált)
10 dkg mazsola

gyors
magyar

920

Kalória

21.5g

Fehérje

136.3g

Szénhidrátok

33.3g

Zsír

81.9g

Víz

179.7g

Koleszterin

11.4g

Rost

57g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
1g cukor

3 kcal
33g tej

19 kcal
13g margarin

96 kcal
13g porcukor

52 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
9g tojás

12 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A töltelékhez

38g tej

21 kcal
17g cukor

65 kcal
67g alma

31 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
33g mák

175 kcal
17g mazsola

50 kcal

Összesen 920 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
5g cukor

19 kcal
200g tej

112 kcal
80g margarin

574 kcal
80g porcukor

310 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
55g tojás

69 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

225g tej

126 kcal
100g cukor

387 kcal
400g alma

187 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g mák

1050 kcal
100g mazsola

299 kcal

Összesen 5511 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

23.9g finomliszt

87 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
0.2g cukor

1 kcal
9.6g tej

5 kcal
3.8g margarin

27 kcal
3.8g porcukor

15 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal

A töltelékhez

10.8g tej

6 kcal
4.8g cukor

18 kcal
19.1g alma

9 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
9.6g mák

50 kcal
4.8g mazsola

14 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1368.1 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
610 mg
Vas
5 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
484 mg
Nátrium
70 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
136.3 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
81.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 920 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
128.8 g

Zsír

Összesen
200 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
84 g
Koleszterin
1078 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8208.8 g
Cink
23 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
3662 mg
Vas
31 mg
Magnézium
879 mg
Foszfor
2906 mg
Nátrium
421 mg
Réz
5 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrátok

Összesen
817.7 g
Cukor
342 mg
Élelmi rost
68 mg

Víz

Összesen
491.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1144 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
665 micro
Kolin:
908 mg
Retinol - A vitamin:
1083 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
678 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1316 micro

Összesen 5511 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
12% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
175 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
23.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A tésztához

Elsőnek elkészítjük a tölteléket.
Egy lábasba beleöntjük a darált mákot, belereszeljük a 2 almát, beletesszük a cukrot a mazsolát és a vaníliás cukrot, ráöntjük a tejet, és lassú tűzön folyamatosan kevergetve, kb 5-8 perc alatt összefőzzük, hogy az alma összeessen, és a mák felszívja a folyadékot.
Még a tésztát készítjük, addig a tölteléket hagyjuk kihűlni.
A tésztához a 2 dl tejet meglangyosítjuk, beletesszük az 1 tk cukrot és a szárított élesztőt, és felfuttatjuk.
A lisztet egy tálbaöntjük, közepébe mélyedéstkészítünk, ebbe öntjük a felfuttatott élesztőt, és kis lisztet a folyadékba kotorva, híg kovászt csinálunk a lisztkupac közepébe. Ezt 10 percig pihentetjük, ezalatt kicsit felhabosodik.
Majd hozzátesszük a 4 tojássárgát, apuha margarint, a sót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, és jól kidagasztjuk, még el nem válik a tészta az edénytől és a kezünktől is, majd letakarva langyos helyen, 50 percig kelesztjük.
Mikor megkelt, gyúródeszkára borítjuk, és kb. fél cm vastag téglalappá nyújtjuk, a téglalapot középen megfelezzük, és a két téglalapra elosztjuk a tölteléket egyenletesen, hogy mindenhová jusson, csak a téglalap széleitől hagyjunk üresen 1,5 cm-nyi részeket.
A megtöltött téglalapokat tekerjük fel, a végeit kicsitnyomjuk vissza, tegyük zsírozott-lisztezett tepsibe, arra ügyelve, hogy a tekercs befejezése legyen a tepsiben alul, ésmég pihentessük 10 percet, majd kenjük meg 1 felverttojással.
Süssük szép pirosra. A sütési idő sütőtől is függő. Először amíg nem kezd kicsit rózsaszínesedni a teteje, addig magasabb hőfokon süssük, majd mérsékeljük kissé a hőmérsékletet, és addig így süssük, míg szép barnás nem lesz a teteje.
Akkor szeleteljük, ha már teljesen kihűlt.