kelt tészta bejgli

Bejgli koszorú

Mignon

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

Mignon

8adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg finomliszt
12.5 dkg vaj
6 dkg sertészsír
5 dkg porcukor
12 g friss élesztő
1 db tojássárgája
1 csipet só
0.5 dl habtejszín
0.5 dl víz

A töltelékhez

6 ek sárgabaracklekvár
2 ek porcukor
9 dkg dió
0.5 citromból nyert citromhéj
1 csipet fahéj

A kenéshez

1 db tojás

569

Kalória

9.1g

Fehérje

63.5g

Szénhidrátok

31.3g

Zsír

31.7g

Víz

97.3g

Koleszterin

2.6g

Rost

16g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

56g finomliszt

205 kcal
16g vaj

112 kcal
8g sertészsír

68 kcal
6g porcukor

24 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal
6g habtejszín

18 kcal
6g víz

0 kcal

A töltelékhez

15g sárgabaracklekvár

42 kcal
2g porcukor

7 kcal
11g dió

74 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A kenéshez

7g tojás

9 kcal

Összesen 569 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
125g vaj

896 kcal
60g sertészsír

541 kcal
50g porcukor

194 kcal
12g friss élesztő

13 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
50g víz

0 kcal

A töltelékhez

120g sárgabaracklekvár

334 kcal
14g porcukor

54 kcal
90g dió

589 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 4539 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

40.9g finomliszt

149 kcal
11.4g vaj

82 kcal
5.5g sertészsír

49 kcal
4.5g porcukor

18 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
0g só

0 kcal
4.5g habtejszín

13 kcal
4.5g víz

0 kcal

A töltelékhez

10.9g sárgabaracklekvár

30 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
8.2g dió

54 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A kenéshez

5g tojás

6 kcal

Összesen 413 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.7 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
31.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 569 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.1 g

Zsír

Összesen
250.2 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
778 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2045.9 g
Cink
9 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
306 mg
Vas
10 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
1095 mg
Nátrium
165 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
507.6 g
Cukor
128 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
253.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1149 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
156 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
371 micro
Kolin:
466 mg
Retinol - A vitamin:
1127 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
256 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
552 micro

Összesen 4539 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
23% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 413 kcal

Elkészítés

A tésztához

Késes betétű robotgépbe tesszük a tészta hozzávalóit (élesztőt is, amit nem kell előre felfuttatni!), és addig járatjuk a gépet, míg a tészta össze nem áll. A tésztacipót letakarjuk, és kb. 20 percig pihentetjük.
Zsírpapírt terítünk egy nyújtódeszkára, és a cipót téglalapformára nyújtjuk. Könnyen dolgozhatunk, ha egy másik sütőpapírt terítünk a tésztára, és így nyújtjuk (a deszkát és a nyújtófát ne lisztezzük!).
A téglalap alakú tésztát kenjük meg baracklekvárral, (hintsük meg porcukorral), szórjuk meg a citromhéjjal és fahéjjal elkevert dióval.
Két szélét és túlsó végét hajtsuk be kb. 1 cm vastagon, majd tekerjük fel a tésztát (a vége alulra kerüljön).
A sütőpapírral együtt emeljük át egy gáztepsibe, majd a hosszú bejgliből hajlítsunk óvatosan egy koszorút, nyomkodjuk össze az illesztést. Kb. 2 cm-ként vagdossuk be a tésztát a kör külsejétől indulva, csak egy kis részt ne vágjunk át. Az így kapott szeleteket fordítgassuk óvatosan ki és be.
Kenjük le tojássárgával, majd hagyjuk, hogy hideg helyen rászáradjon. Ekkor kenjük le tojásfehérjével, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süssük aranybarnára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az idén sütöttem először bejglit az ünnepekre, mert most találtam rá a számomra legszimpatikusabb receptekre. Koszorúformára kihajtogatott szeletei több okból is praktikusak: mutatósak, és így biztos nem kell attól félni, hogy sülés közben kihasad a bejgli és csúnya lesz. A túl tömény, főzött töltelékeket sem kedvelem, így ez az egyszerű megoldás nagyon megtetszett. A tészta és a töltelék receptjét kedvencem oldalán találtam, köszönet érte Limarának. A koszorúra formázott bejgli ötletét pedig egy közösségi oldalon láttam meg. Bár az idén már gondolom senki sem tud bejglire gondolni, de az elkövetkező években még jól jöhet egy ilyen recept!