sós krémek padlizsánkrém

BBQ padlizsánkrém házi majonézzel és medvehagymával

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

BBQ padlizsánkrém házi majonézzel és medvehagymával

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

200 °C

grill

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

333g padlizsán

79 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
11g medvehagyma

15 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g mustár

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 502 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

2000g padlizsán

475 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
255g olívaolaj

2254 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
2g mustár

1 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 3015 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

83.8g padlizsán

20 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
10.7g olívaolaj

94 kcal
2.7g medvehagyma

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.1g mustár

0 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
45.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
526.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
276 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
303.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
225 micro

Összesen 502 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.1 g

Zsír

Összesen
274.7 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
193 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3161.5 g
Cink
5 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
365 mg
Vas
9 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
787 mg
Nátrium
1655 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
134.4 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
58 mg

VÍZ

Összesen
1822.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
222 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
508 micro
Kolin:
639 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1353 micro

Összesen 3015 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
76.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 126 kcal

Hozzávalók

5 db padlizsán (közepes méretű)
3 db tojássárgája
3 dl olívaolaj
1 csokor medvehagyma (6-8 levél elegendő, de ízlés szerint)
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 kk mustár
1 kávéskanál só

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, enyhén megszurkáljuk, hogy a sülés közben ne robbanjanak szét. Kerti grillen (fontos a füstös ízek miatt) 200 fokon megsütjük, amíg mindenhol feketére nem vált a héja.
Ezután kerámia vagy műanyag késsel felvágjuk őket, műanyag kanállal kikaparjuk a belsejét. A húst felaprítjuk, és műanyag szűrőben hagyjuk legalább 1 órán át lecsöpögni belőle a felesleges nedvességet.
Elkészítjük a majonézt. Előzetesen hűtsük be hozzá a tojásokat és az olajat. A tojássárgáját habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mustárt, füstölt pirospaprika port és a sót.
Ezután vékony sugárban vagy cseppenként beledolgozzuk az olajat, folyamatos keverés mellett.
A medvehagyma leveleket apróra vágjuk, és hozzáadjuk a kész majonézhez.
Beleforgatjuk a padlizsánt, és ha szükséges, után sózzuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 51
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 17157
Feltöltés dátuma: 2014. április 11.

Ajánló

Előételnek, vagy mint ebben az esetben, borok mellé remek választás. A füstölt pirospaprika port ne hagyjuk ki, sok kulináris szaküzletben beszerezhető már, magyar és külföldi gyártmányok is.