húsételek báránysültek

Bárányborda mentás-bazsalikomos pesztóval

Marcsus

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Marcsus

Bárányborda mentás-bazsalikomos pesztóval

4adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pác

6 ek olívaolaj
1 citromból nyert citromlé (3 ek)
1 ek menta (apróra vágva)

A hús

1000 g bárányborda (2 egész bárányborda felszeletelve kb. 12-14 db)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj

A pesztó

15 szál menta
1 csokor bazsalikom
1 marék dió (15 szem)
20 g parmezán sajt (2 ek reszelt)
1 citromból nyert citromlé (2 tk)
2 teáskanál olívaolaj
1.2 teáskanál só

A saláta

30 dkg koktélparadicsom
1 kis db lilahagyma
1 ek menta (apróra vágva)
só ízlés szerint
1 ek olívaolaj

A burgonya

400 g burgonya
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint

1002

Kalória

33.9g

Fehérje

24g

Szénhidrátok

86.6g

Zsír

291.2g

Víz

134.8g

Koleszterin

5.6g

Rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír

A pác

12g olívaolaj

106 kcal
10g citromlé

2 kcal
1g menta

0 kcal

A hús

250g bárányborda

607 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

A pesztó

26g menta

18 kcal
15g bazsalikom

3 kcal
7g dió

43 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
10g citromlé

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g só

0 kcal

A saláta

75g koktélparadicsom

14 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
1g menta

0 kcal
0g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

A burgonya

100g burgonya

58 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1002 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír

A pác

48g olívaolaj

424 kcal
40g citromlé

9 kcal
2g menta

1 kcal

A hús

1000g bárányborda

2428 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A pesztó

105g menta

74 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
26g dió

170 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
40g citromlé

9 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
7g só

0 kcal

A saláta

300g koktélparadicsom

54 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
2g menta

1 kcal
0g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A burgonya

400g burgonya

231 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4006 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír

A pác

2.2g olívaolaj

20 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
0.1g menta

0 kcal

A hús

46.4g bárányborda

113 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal

A pesztó

4.9g menta

3 kcal
2.8g bazsalikom

1 kcal
1.2g dió

8 kcal
0.9g parmezán sajt

4 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
0.3g só

0 kcal

A saláta

13.9g koktélparadicsom

3 kcal
2.3g lilahagyma

1 kcal
0.1g menta

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal

A burgonya

18.6g burgonya

11 kcal
0.7g napraforgó olaj

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
33.9 g

Zsír

Összesen
86.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1638.9 g
Cink
6 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
204 mg
Vas
6 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
405 mg
Nátrium
878 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
24 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
291.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
813 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
951 micro

Összesen 1002 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
135.4 g

Zsír

Összesen
346.5 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
159 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
539 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6555.5 g
Cink
25 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
816 mg
Vas
22 mg
Magnézium
422 mg
Foszfor
1620 mg
Nátrium
3511 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1164.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
557 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
180 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
320 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
413 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
303 micro
β-karotin
3253 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
3802 micro

Összesen 4006 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
304 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
163 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
151 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
358 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

A pác

Elkészítjük a páclét, összekeverjük a hozzávalókat, és beletesszük a húst úgy, hogy minden darabot egyformán érjen a páclé. Én egy speciális zacskóba szoktam tenni, amit légmentesen le lehet zárni, és nem csöpög.
2-3 órára a hűtőbe tesszük.

A hús

A sütés előtt fél órával kivesszük a hűtőből, jól letörölgetjük, amennyire szárazra csak lehet. Közvetlen a sütés előtt sózzuk, borsozzuk.
Két nagy serpenyőben olajat forrósítunk (ha ezt az adagot készítjük, és azt akarjuk, hogy minden kb egy időben készüljön el), ha már elég forró, beletesszük a húst, és nagy lángon mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.
Kiszedjük, melegen tartjuk.

A pesztó

A bazsalikomról és a mentáról leszedjük a leveleket, összevágjuk. Az összes hozzávalót robotgéppel összeaprítjuk, tálalásig félretesszük.

A saláta

A paradicsomokat negyedeljük, a lilahagymát vékony karikákra vágjuk, a mentát hozzákeverjük, olívaolajjal leöntjük.
Csak tálalás előtt sózzuk.

A burgonya

A burgonyát sós vízben megfőzzük, amikor már majdnem kész, leszűrjük.
Tepsibe tesszük, jól megkenegetjük az olajjal, hogy mindenhova kerüljön, forró sütőben sütjük, amíg kicsit meg nem pirul. (Én 300 fokos sütőben sütöttem grill programon, 15 percig. Ha ilyen nincs, akkor a legmagasabb hőfokra tegyük a sütőnk. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 300 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Azért ilyen összetett ez a recept, mert egyedül a báránysült nem ebéd:), itt minden kiegészíti egymást. A fotón a pesztó azért nem zöld színű, mert nem volt itthon zöld bazsalikom, csak lila.